Заливное из фаршированного лука

[pratina]

Наступающее лето вновь принесет красивые рецепты фаршированных овощей: цуккини, баклажанов, помидоров и т.д.  Лук в таком списке практически никогда не значится, а зря. Формочки из репчатого лука, по сравнению с перечисленными овощами, гораздо лучше сохраняют в готовом блюде  хрусткость и сочность, необходимые для контраста с мягкой мясной начинкой

Comments

[appeti]

Я вот раньше фаршированный лук встречала и пробовала в среднеазиатской кухне. Но там принцип совсем другой.
А тут очень эффектно. И заливные всяческие - моя слабость.

[pratina]

Интересно, Марина, а какой принцип фаршированного лука в срнднеазиатской кухне?
В детстве я почему-то считала желе из заливного самым вкусным из праздничной еды)))

[appeti]

А там слоями складывают фаршированные овощи в казан, лук на самом верху и он готовится фактически на пару. А самом внизу долма, перцы, помидоры, разное всякое другое сезонное, заливается немного бульоном, и далее все это по принципу Басмы готовят. Ну, и специи другие, конечно.

А заливное - я обожаю, для меня это тоже всегда синоним праздника, ага:)

[pratina]

Понятно. Рациональный прием. Представляю, как это вкусно и в холодном виде. Спасибо большое, бум знать)))

[aleksandrshe]

также можно лук фаршировать и тушить а можно и на гриле сделать
Делается надрез на луковице и снимаются 2слоя лука
потом один слой поворачивается так чтоб надрезы не совпадали и фаршируется.

[pratina]

Очень интересно! Спасибо за ваше дополнение!))