С тех пор, как я научилась делать это тесто,...

[pratina]

Когда я услышала эту фразу от третьего человека, решила, что стоит посвятить пост такому тесту. Точнее, способу его применения.

Comments

[sok_granatovy]

Любопытно...надо попробовать - может, как раз к Пасхе и приурочу, потому что всё равно собралась что-нибудь несладкое испечь...Спасибо, Лена)

[ataggonyi]

Куличи вытяжными не бывают!

[sok_granatovy]

За куличи и пасху у нас есть ответственные, я даже не лезу))) Меня попросили что-нть несладкое испечь)

[ataggonyi]

Печеночный торт?

[sok_granatovy]

:))) почему нет?))) нет, хотела рыбу красную какую со шпинатом или что-то типа)

[ataggonyi]

Неее со шпинатом и рикотой кальцоне отменные!

Лена скажи да?

[sok_granatovy]

кстати, а чем, собсно, не пирог?))) хорошая мысля.... и я это умею хорошо, вроде как)

[ataggonyi]

А то красную рыбу переводить. Из красной гравлакс нужно делать а не в пирогы пихать

[sok_granatovy]

да ну не сёмгу же, и не форель - горбуша вот, например, хорошо, а для гравлакса постновата.

[ofigeniya76]

чего??? не в пироги? поди еще скажешь, что она в пирогах сухая..
из свежей горбуши, особенно икорной, к твоему сведению, на Дальнем Востоке делают изумительные пироги "с масляной начинкой". но это именно дальневосточные, из свежевыловленной, свежезамолосоленной горбуши. а икру для них, малосолку, разбивают со сливочным маслом. в этом пироге самый смак в том, что тесто не дрожжевое, а на простокваше. открытый пирог. получается этакое корытце с рыбой и между двумя слоями рыбы - икра с маслом. такой пирог едят не разрезая, как аджарский хачапур: ложкой начинку, а корочка отламывается вприкуску. самое вкусное - донышко пирога.

[pratina]

Ох,блин! Прям перед обедом! Аппетит взрывается на уровне прочтпния!))) Красотища!)))
Про коробочку с начинкой и самое вкусное донышко-это тоже как тут запекают курицу или кролика, или козленка-ягненка в тесте для пиццы. Самым вкусным становится донышко, пропитанное соками))))

[ofigeniya76]

Лен, аналогов по миру - мильен. Это же способ приготовления, а как его назвать - да пирогом же. Просто и незамысловато. я буженину в тесте люблю запекать. семья, включая 3-летку, молотит корочку вперед мяса.

[pratina]

Конечно! И всегда этому есть объясрение. В Италии это связано с т.называемым движением несогласных,которые в 19-ом веке не хотели обэединения Италии.

[ofigeniya76]

не знаю, какова была дальневосточная идея, подозреваю, что просто готовили из того, что есть).

[ataggonyi]

На ДВ.... На ДВ я и минтай ел не морщился....

[ofigeniya76]

погоди немного. щас квоты у рыбаков ёкнуться и минтай за щщастье по цене кижуча будет.