Давно не ели печень?!

[pratina]

Недавно на глаза  попалась  передача, в которой популяризировали свиную печень. Рассказали, например, что она в 2 раза более богата  железом, чем телячья печень, но оттого и сильнее горчит при неправильной приготовлении

Comments

[panda_aunt]

Про рецепты - это выше моего понимания и способностей))) Но по существу - двумя руками и всеми ногами с вами соглашусь! Организм сам знает - что ему надо. И ограничивать в чём-то - только вредить (имхо, конечно... просто опыт подсказывает).

[pratina]

Правильный жизненный подход)))) Спасибо за поддержку!)

[panda_aunt]

Вот у меня сейчас папа очень болеет - так он резко отказался от многого из того, что любил буквально месяц назад. Как отрезало! Я то знала, что ему эти продукты противопоказаны при его диагнозе, но подумала, что на такой стадии уже всё равно, типа - можно всё. И не говорила ему ничего. Так он сам отказался, не зная теории. Просто организм среагировал...

[pratina]

Очень верно, когда организм сам подсказывает, что ему нужно, а что нет. Проблема, что мы не всегда его слушаем, а идем на поводу у эмоций, привычек,моды,уговоров или того хуже... полезности (((

[paninina]

когда я работала в реставрации, сделали мы огромнейший заказ книг позапрошлого века
и заказчик накрыл нам поляну (плюс по сто евро) каждому ))
оооо!!!! выпивка-закуска, фрукты-овощи
и плов и шашлык и ... и вот - в сальнике печень, тоже - шашлыком.
сказка!
сальник в продаже не видела ни разу
свиную печень обожаю.
На низкой температуре жарю- не горчит ))

[pratina]

Вот спасиб, Ниночек, за такой коммент!

[paninina]

Ленок, я ж , когда что знаю, да ещё и - помню, так всегда об этом рада поболтать )))

[pratina]

Дык поделиться полезным и волнующим завсегда между нами девчулями . Ну и мальчулями тож))))

[mittenwald]

Подписываюсь под каждым словом.
А что такое сальник?

[ataggonyi]

Нутряной жир определенного строения который отделяет кишки от стенок брюшной мускулатуры. При разворачивании превращается вот в таку. сальниковую сетку. В России нужно искать грамотных мясников на рынке. У узбеков можно купить бараний сальник. У украинцев очень популярен свиной

[pratina]

Спасиб, Олег, за разъяснение человеку! Шоб я без тебя делала?!)))

[pratina]

Спасибо вам за поддержку!
Про сальник вам Олег уже все пояснил))) На фото сальник в натуральном виде.

[art_ima]

слышала в доме у подруги, как дочь ее родственницы, которую всячески оберегали от "нездоровой еды", обнаружила в холодильнике у бабушки сливочное масло и грызла его прямо с куска, по отпечаткам зубов девочку и вычислили. будучи в гостях у бабушки, просыпалась рано утром и к холодильнику, за маслом!
дети умные!

[pratina]

Нынешние умные родители и не до такого доводят! Я видела девочку, которую бабушка довела до ужасной зависимости от мучного. Ребенок ночами рылся в мусорном ведре в поисках хлеба. Лечили уже у психиатра, чтобы отучить от этого. Ну и одновременно и от мучного избавили. Живет теперь ребенок спокойненько без баУшкиных плюшек, но и без юношеского диабета, который косит ныне молодняк, как грипп.

[art_ima]

юношеский диабет - диабет 1 типа, аутоимунное заболевание, при котором бета-клетки поджелудочной железы не вырабатывают инсулин, вообще! и в прежние годы дети болели, не искала статистику по этому поводу, возможно, рост есть.
вспомнила, была знакома с семьей - папа мясоед, мама вегетарианка, убежденная до фанатизма. детей растила вегетарианцами. когда в конце концов, папа с мамой расстались, она вдруг стала кормить детей мясом, они не приняли его( по разговорам вокруг), дети отставали в развитии физическом, про остальное не знаю. я про разумный подход, здравый!

[pratina]

Да я в курсе про диабет. К слёалению, его распространение в Италии почему-то чаще всего в Южной, где каждый второй ребенок не просто с повышенным весом, а с патологической полнотой. И это в месте , где должна бы быть средиземноморская диета. Ну на ней пол-Америки располнено, поэтому не очень удивляет.

[aka_fantomat]

Жареная печень достается только забойщикам хрюшек в деревне - так сказать фирменное блюдо. Эх хорошо идет под домашний самогон.

[pratina]

Вот правильно! В Италии норчинам тоже отходит часть печени от забоя. Пока они делают заготовки из свежего мяса, на обед им жарят на закуску фегателли, а потом из ребер соус для первого и ростичану.