"Pavlova" - из Австралии с любовью

[mc_jane]

Comments

[poloymova]

выглядит потрясающе
спасибо

[mc_jane]

Спасибо Вам!

[allochkag]

==
(особенно это касается белков, которые родились не вчера)
==

Вас подло обманули:

1. лучше всего взбиваются именно не свежие белки
2. кислоту надо добавлять в конце взбивания (если хотите добавить что-то в начале, то добавьте соль)

Почитатайте вот этот замечательный пост

[mc_jane]

Спасибо, прекрасный пост.
Тем не менее, у меня тоже имеются некоторые познания в этой области. Лимонный сок добавлять нужно именно в начале взбивания, в конце добавляем уксус (в данном рецепте).
Говоря о яйцах, я подразумевала яйца, которые полежали долгий срок в магазине - мне еще ни разу не удалось в Москве купить яйца, которые бы произошли от курицы вчера. Если Вы не живете в деревне, то у Вас, очевидно, та же ситуация.
Яйца, которым несколько недель и которые неизвестно как хранились в магазине образца Перекресток, могут не взбиться вообще. Поэтому ремарка правильная, но я не подразумевала взбивать яйца, которым исполнилось не больше дня.

[allochkag]

сдается мне, что и лимонный сок и уксус - это уже чересчур, но кому как нравится

я вообще белки оставляю при комнатной температуре на сутки, что бы они слегка подквасились - такие взбиваются ещё лучше

Не знаю, что такое Перекресток, но не видела невзбиваемые белки пока ещё

[mc_jane]

Вам крупно повезло - я видела не только невзбиваемые, но и конкретно испорченные белки с нормальным сроком годности.
Лимонный сок, как я указала, добавляется в количестве пары капель по желанию. Можно этого не делать.
На сутки, как по мне, это перебор.

[mc_jane]

Надеюсь, у Вас все получится:))) Это и правда совсем не так страшно!

[kaerlynn]

Как же быть, если кукурузный крахмал в городе отсутствует как класс?

[mc_jane]

Попросить друзей выслать из ближайших мест его нахождения:) Честно, я не пробовала делать с картофельным и я внизу в комментарии попыталась обосноать, почему и не планирую пробовать. Где же Вы живете, если там нет кукурузного крахмала??? Может быть, Вы плохо искали?

[kaerlynn]

В Иркутске :)

[mc_jane]

А порошок загуститель для сливок у вас продается? Если продается - посмотрите, из чего он состоит: если из сахарной пудры и кукурузного крахмала (что скорее всего), смело покупайте штуки три пакетика и будет Вам счастье:)

[cook_inspire]

Павлова - один из самых простых и потрясающий десертов! Спасибо вам за подробный интересный рассказ!))

[mc_jane]

Да, и самых эффектных при том!