Взбивание белков и виды меренг

[lyukum]

(информация из книги The Professional Chef, 8th edition, The Culinary Institute of America (с); фотографии с вебсайта http://www.thekitchn.com/ (с))Взбитые в пену белки используют в качестве разрыхлителя в выпечке и для придания лёгкости и воздушности кремам и муссам. Меренги получают

Comments

[priya_ladushka]

наконец то мне объяснили, что такое ТВЁРДЫЕ ПИКИ!!! АААА!!!! вам не понять моё состояние облегчённости !

[olga_phoenix]

Здоровско :))

[tasty_mama]

вот какое полезное у нас сообщество!

[trablin]

твердые пики - это когда можно без опаски перевернуть над головой миску с белками дном вверх :))))))))))

[olga_phoenix]

Вы точно любитель Оливера ))) Узнаю его стиль, ага!

[trablin]

*обиделся* у меня свой собственный стиль

[olga_phoenix]

Ну ладно вам дуться, я Оливера очень уважаю и рада, что ваши стили в этом моменте совпадают. *сгладила?*

[trablin]

окей )