Посоветуйте рецепт на кастинг МастерШеф

[danila_chef]

Дорогие кулинары-сообщники, посоветуйте, пожалуйста, хороший рецепт для участия в финальном кастинге* шоу "МастерШеф", буду очень признателен! Требование к рецепту: успеть приготовить и оформить блюдо за 40 минут.

Comments

[fortunatte]

Я б не стал рисковать, и приготовил бы котлету по-киевски и подал бы например с пюре из картофеля или там сельдерея.

[danila_chef]

Спасибо за совет, возьму в арсенал рецептов, которые хочу апробовать накануне съемок и тогда уже сделаю выбор!

[fortunatte]

Смотри, работать с премиальным мясом- не вариант, ставлю рубь за сто,что промахнешься с прожаркой,а это минус.Свинина интересна будет только на открытом огне, а если же делать какой-нить рагу то не хватит времени.
Если брать в расчет салаты, надо учесть,чтоб они могли держать форму длительное время

[danila_chef]

Это точно. Посмотрю, что получится во время кулинарных экспериментов дома, тогда уже склонюсь к чему-то интересному, но не прихотливому в случае долгого ожидания вердикта.

[fortunatte]

я пока еще буду какое-то время около компьютера,если какие-нить технологические вопросы,то задавай

[danila_chef]

Спасибо за поддержку! Я сейчас думаю над одной закуской, в которой я хочу использовать помидоры черри, какой думаете способ обработки лучше, вкуснее и устойчивее к окружающей среде и не потечет, запекание в духовке или, фламбирование, может. Пока не пробовал последнее никогда.

[fortunatte]

10 секунд в кипятке,для того,что снять кожицу

[fortunatte]

А потом черри и так довольно нежные может не стоит их вообще подвергать термообработке, а использовать чисто как декор

[danila_chef]

Возможно, но если учитывать время возможного простоя блюда (1-2 часа, если не больше), обработанные кипятком чери могут обветриться, а печеные спустя это время думаю будут неплохо смотреться (наподобие овощей гриль)

[fortunatte]

они будут увядшие и уже не вкусные

[fortunatte]

Еще раз говорю,не режь помидор,оставь его целым, и с ним ниче не будет,и в декоре используешь

[el_karamel]

поддерживаю... черри для такого варианта...когда не сразу подача.... лучше оставить целыми и без обработки!!

[danila_chef]

уговорили, попробую дома два варианта черри: свежий и печеный (очень хочется попробовать) и посмотрю, что из этого получится вкуснее, красивее и устойчивей к внешней среде. Спасибо и хороших Вам выходных!

[to_be_friends]

>Я б не стал рисковать, и приготовил бы котлету по-киевски

А я б не стал рисковать, и в Киеве НЕ приготовил бы котлету по-киевски. Потому что где-где а в Киеве очень хорошо знают что такое котлета по-киевски и требования к этой котлете будут по абсолютно высшей планке, чтобы была гордостью всей нации и города-столицы.

[fortunatte]

Я в екатеринбурге например живу, и почему-то хороших пельменей,ну кроме уральских,которые щас на стс, еще пока не нашел.
А при желании котлету можно очень удачно и поддать и очень интересно нафаршировать. На вскидку, в Пушкине была очень и очень интересная подача,там даже не подача была,а целый пейзаж))

[danila_chef]

интересно было бы увидеть пейзажную катлету... или катлетный пейзаж :)