Представьте ситуацию, вы пришли к врачу и говорите болит там-то, врач задает вам вопросы, а вы ему вместо ответов говорите болит все время. Что на это можно ответить? Лично у меня бисквиты с шоколадом получаются прекрасно, но я пользуюсь рецептом из книги "Susses aus dem Sacher" и соблюдаю технологию приготовления. Ответ на ваш вопрос можно найти в рецепте, технологии или и том и другом.
состав теста: 150 г. слив. масла, 130 г. мелкого сахара, 6 яиц, 160 г. горького шоколада, 150 г. муки. 1. растереть миксером масло с сахаром в кремообразную массу, затем вбить желтки по одному. 2. шоколад поломайте на кусочки и распустите на водяной бане и, когда немного остынет введите в масляную смесь. в полученную массу добавьте просеянную муку и взбитые в крепкую пену белки. 3. тесто выложите в форму и выпекайте в разогретой до 180С духовке примерно 40 минут.
рецепт этот я взяла из итальянского издания "Dolci"
бисквит получается вкусный, но уродливый из-за дырок(((
а эта книга посвящена полностью торту "Захер"? и можете рассказать как делается в этой книге тесто для этого торта. пропорции и температуру выпекания. плиз
Reply
Reply
Лично у меня бисквиты с шоколадом получаются прекрасно, но я пользуюсь рецептом из книги "Susses aus dem Sacher" и соблюдаю технологию приготовления. Ответ на ваш вопрос можно найти в рецепте, технологии или и том и другом.
Reply
1. растереть миксером масло с сахаром в кремообразную массу, затем вбить желтки по одному.
2. шоколад поломайте на кусочки и распустите на водяной бане и, когда немного остынет введите в масляную смесь. в полученную массу добавьте просеянную муку и взбитые в крепкую пену белки.
3. тесто выложите в форму и выпекайте в разогретой до 180С духовке примерно 40 минут.
рецепт этот я взяла из итальянского издания "Dolci"
бисквит получается вкусный, но уродливый из-за дырок(((
а эта книга посвящена полностью торту "Захер"? и можете рассказать как делается в этой книге тесто для этого торта. пропорции и температуру выпекания. плиз
Reply
Reply
Leave a comment