Чай, о котором мы хотим рассказать в этой записи, занимает важное место в нашей коллекции. Собравшись любой компанией, мы частенько уделяем ему внимание. Почему так произошло - вопрос сложный и одновременно простой. Сложный, потому что любой выбор из достаточно большого ассортимента (а у нас одних только Пуэров - более трёхсот сортов) сопряжен с ( Read more... )

Китайская чайная культура щедра на образы - хватает всего, тут тебе: царственные особы, Феникс, драконы, Внутренняя сила орхидеи, Внимающая звукам мира железная богиня милосердия и много чего ещё. Во всём этом, даже не являясь знатоком, вполне можно найти чай по душе, просто ориентируясь на пристрастия и испытываемое в конкретное время настроение. ( Read more... )

С тех пор, как чай был открыт в качестве напитка, появились тысячи его сортов. Один из них - знаменитый зеленый чай Китая - Лунцзин (龍井茶). Причем слово "знаменитый" - официальный титул, говорящий о том, что это не просто чай, пусть и высококачественный, но еще и культурная ценность, которая охраняется государством. В Китае его любят все, от первых ( Read more... )

Для любого мало-мальски сведущего любителя чая этот представитель Шу Пуэров является одним из самых знакомых. Обычно, когда кто-то начинает интересоваться хорошим чаем, он экспериментирует с различными сортами. В какой-то момент доходит очередь до Пуэра. Тут-то кто-нибудь из более продвинутых и советует: "Начни с Финикового кирпича". Довольно ( Read more... )

Об этом чае мы уже рассказывали в одной из мартовских записей текущего года. Тогда мы несколько увлеклись объемом, поэтому не включили туда то, что традиционно делаем с каждым конкретно рассматриваемым сортом, а именно - фотосессию дегустации. Сегодня мы устраним это недоразумение.


( Read more... )

Тема этой записи, вынесенная в заголовок, могла бы выглядеть иначе, например, так: "С чем не пить чай". Или ещё более развернуто: "Чай. С чем его пить и пить ли его с чем-то вообще". Возможны варианты.


( Read more... )

( Read more... )

Название чая Баймудань (白牡丹), столь забавно звучащее по-русски, означает "Белый пион". Почему он так называется - однозначно сказать сложно. Одним из мнений является то, что по причине естественной скрутки листьев он напоминает лепестки пиона, почему белого - видимо объясняется классификационной принадлежностью именно к белым чаям - в процессе ( Read more... )