Чуть-чуть другой свекольник
https://www.gastronom.ru/recipe/21743/klassicheskij-holodnyj-svekolnik
2 большие свеклы нашинковать соломкой, отваривать 20 мин. в 1.5 л кипящей воды, в которую были добавлены 1 ст.л. лимонного сока и соль.
3 огурца нашинковать тонкой соломкой, зеленый лук и укроп порубить.
Все охладить, добавить яйца, залить отваром, подавать со сметаной