Кофейное мороженое
Всех-всех любителей вкусно покушать, накормить ближнего и просто случайных гостей приветствую!
Я очень люблю мороженое, вообще, этой мой любимый десерт, поэтому рецептами буду делиться часто. Мне кажется, это лакомство - гениально!)) Серьёзно, я не могу представить что-то вкуснее этого тающего десерта.
Сегодня будет кофейное)))
Аааа!!! Как оно мне понравилось! Это что-то невероятное...сливочный насыщенный вкус с яркими кофейными нотками! Кофеманы-держитесь!
Тут главное использовать хорошее кофе , и "дело в шляпе" :)
К концу съёмки мороженое уже подтаяло, потому что оно имеет очень нежную структуру, так даже вкуснее)))
Ингредиенты:
Сливки 30-35% жирности - 300мл
2 желтка
90 г. Сахара
1/3 стакана крепкого кофе
Приготовление:
Прогреть сливки с 3/4 сахара , но не кипятить.
С остальной частью сахара взбить желтки.
Сливки немного остудить и влить ,постоянно взбивая ,в желтки. Опять вернуть на огонь и держать до загустения , помешивая( около 5-7 минут) , но не кипятить!
Перелить в формочку, остудить и убрать в морозилку. Через час тщательно перемешать.
Мороженко получается очень нежное, сливочное , бархатно-кофейное что ли)))