Эрзац-пицца "Метр" на бездрожжевом тесте

[polemika]

Фотография ужасная, я знаю. Чисто так, для документации. И рецепт пора наконец записать, а то я его сама зыбываю все время и приходится заново изобретать велосипед. Мне их уже складывать некуда, эти велосипеды.





Что надобно иметь в наличии:

Для теста

1. 400 г творога ("Тавор")
2. 1 яйцо и 2 желтка
3. 2 ст л оливкового масла
4. 300 г муки
5. 10 г разрыхлителя
6. Щепотка соли

Для соуса

1. 250 мл консервированных томатов
2. 3 зубчика чеснока
3. 2 ч л сухого или замороженного базилика
4. 1 с л оливкового масла
5. Соль, перец

И ништяки сверху

1. 100 г шампиньонов
2. 200 г 5% брынзы ("хемед")

Что со всем этим делать:

1. Разогреть духовку до 180 градусов
2. Нагреть 1 ст л масла в кастрюле, выдавить в него чеснок, сразу добавить томаты и базилик и томить на слабом огне, пока из соуса не выпарится лишняя жидкость (минут 15-20 минимум)
3. Творог с яйцами и желками размешать в стационарном миксере.
4. Добавить масло и размешать еще раз.
5. Просеять муку с разрыхлителем, и постепенно добавляя в чашу миксера, замесить тесто на низкой скорости.
6. Сформировать из теста шар и раскатать на присыпанной мукой поверхности по форме противня.
7. С помощью скалки, переложить тесто на противень, застеленный пергаментом.
8. Распределить соус по тесту, выложить дольки грибов и посыпать натертым сыром.
9. Выпекать около 40 минут (в последние 10 стоит включить поддув)