Салат зимний

[polemika]

Моя бабушка так называла оливье :-) Но это ни разу не оливье, а салат из свеклы, моркови, сельдерея и яблок, с имбирем и цукатами, вона как!

Мы попробовали нечно подобное у свекрови, причем она нас долго уговаривала, потому что на вид салатик довольно невзрачный. Он из тех салатов, которые на праздничных застольях могут незаслуженно затеряться. Поэтому не ждите повода, а готовьте его прямо сейчас, тем более что все составляющие сезонны практически в любой точке планеты. Потому что насколько он невзрачный, настолько же яркий на вкус.

А вдохновило меня на его создание (кроме свекрови ;-) старо-новое сообществоgotovim_vmeste2 . Если кто случаем пропустил его воскрешение - милости просим!




Что надобно иметь в наличии:
(На 6 порций)

1. 2 крупных свеклы (сырых)
2. 4 моркови (сырых же)
3. 8 стеблей сельдерея
4. 2 зеленых яблока
5. 4 ч л имбиря
6. 75 г апельсиновых цукатов
7. 2 зубчика чеснока
8. Сок из половины апельсина
9. 2 ст л оливкового масла
10. Соль, черный перец

Что со всем этим делать:

1. Морковь, свеклу и яблоко почистить и натереть на крупной терке.
2. Сельдерей также почистить - снять с него кожицу чистилкой для картошки: так он будет легче резаться и не оставлять за собой волокн. Порезать поперек. 
3. Цукаты порезать на мелкие кубики. 
4. Имбирь натереть на мелкой терке. 
5. Для соуса - выжать сок из апельсина, пропустить чеснок через пресс, добавить масло. Тщательно перемешать. 
6. Добавить специи, все перемешать и подавать.