Заготовки на зиму...

[plotnikk]

Comments

[ext_762035]

Капустка - это хорошо.

[ext_762035]

А деревянная кадка не придаёт специфического вкуса капусте?

Доброго здравия!

[plotnikk]

Перед использованием кадушки держал месяц в проточном ручье. Думаю не сильно окрасит теперь.)

[nokyan]

тару ошпаривал? а тмин где? сколько соли идет?

Доброго здравия!

[plotnikk]

Тара новая.) В следующий раз пропарю, а пока её только замочил в проточном ручье, что бы лишний дух и цвет дубовый выгнать. Тмин не использовал. Рекомендуете? А кроме соли еще и мёд добавляю. Беру через три дня рассолу литр из кадушки, в нем 200 грамм меда болтаю, и вливаю в кадушку.)

Re: Доброго здравия!

[jablonevaja]

Как же аппетитно всё это выглядит! Нет слов. Слюнки потекли. А со свеклой какое ведёрко капусты засолить не пробовали? Я у Виктора Астафьева прочитала про засолку капусты в их семье, вдохновилась и попробовала прошлой осенью. Очень неплохо. Только не надо целый бочонок, лучше немного, чтобы не приелось.
А вы с Лидией Ивановной Бирюковой - молодцы. И смотритесь оба за исконно нашим занятием, очень симпатично и так...по-родному смотритесь. По-доброму Детство напомнили. Спасибо вам.

Re: Доброго здравия!

[theinterference]

А рецепт можно? А то я вечно то соли слишком много, то слишком мало :( Не умею "на глаз" класть.

И выдерживать сколько? И как понять что уже готово, только пробовать?

[eg_forever]

Надо бы освоить делание кадок и затем бочек. А правда, что мёд только сквозь древесину липы не проходит?

[bratbartolo]

Счастливцы вы, братцы - деревенщики! В городской коммунальной квартире не развернешься. Надеюсь, пробовали пересыпать капусту слоями небольшой по размеру, твердой еще антоновки?

Доброго здравия!

[plotnikk]

Да, в капусту мы слоями антоновку уложили. Внуснотища!))))

А по поводу города и деревни, то у всего есть свои положительные стороны. Я к примеру пока свою квартиру не продал и в деревню не уехал, мог часами кататься на трамвае, ходить по ухоженному кем то парку и кормить в пруду хлебом уток... А тут трамвая нет...