Жареная брынза.

[platonicus]

«Сирене пане», т.е. «брынза въ панировкѣ», это называется

(чушки, болгарская брынза, яйца, мука, панировочные сухари, постное масло, черный перецъ, паприка)

Я не помню, сообщалъ ли я вамъ Главную Болгарскую Тайну? Короче, слушайте сюда. Тссссъ!

Такъ вотъ, чушки (a.k.a. болгарскiй перецъ) болгары не ѣдятъ. Въ смыслѣ, не ѣдятъ сырыми. Вообще.

Comments

[vadperez]

у нас такая обработка чушек называется tatemár:)


видимо можно еще кулинарной горелкой воспользоваться, но у меня есть сомнения что мякоть пропечется

[sokol_888]

поставте поверх горелки стальной лист от 1 мм и больше и все будет ок.

[vadperez]

тут есть специальное приспособление - comál

[sokol_888]

Все пригодится, кастрюля стальная тоже, важно чтоб не было прямо в огне , но чушкопек лучше, посколку сразу со всех сторон работает.