Овощи запеченные
Очень люблю запеченные овощи. Хлопот минимум, вкус отличный, набор овощей любой.
Сегодня я запекала (форма 15х20 см):
100 г сыра (в наличии был Российский, можно моцареллу)
1 сладкий перец
1 кабачок
1 баклажан
1 помидор
6 черри
2 черешка сельдерея
1 головка репчатого лука
1 головка чеснока
3 маленькие картофелины ( оставался отваренный )
А вообще можно сложить в форму все что угодно - морковь для любителей, цветную капусту, фенхель, горошек, стручки фасоли...
Овощи помыть, почистить, крупно порезать. Сыр потереть на мелкой терке. Сложить овощи ( кроме помидор ) в форму для запекания, сбрызнуть растительным или оливковым маслом, приправить солью и перцем, перемешать и поставить в разогретую духовку (190"С) на 40-60 минут. За это время пару раз перемешать.
Когда овощи почти готовы выложить сверху помидоры и вернуть в духовку еще на несколько минут. Дать помидорам немного запечься.
Вынуть форму из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут или чуть меньше до расплавления сыра, он должен слегка тянуться.
Приятного аппетита!