Завтрак на рассвете в Пекине
Одни из самых ярких моих впечатлений путешественника связаны с Пекином. К моему большому сожалению, моё пребывание в этом городе было очень кратким: одна ночь.
Прилетели мы в китайскую столицу вечером, там у нас была остановка по пути из Филиппин в Россию. В нашей компании был замечательный парень, которому я до сих пор благодарна. Он нашёл русскоговорящего гида, договорился с ним об экскурсии по ночному Пекину и предложил отправиться на неё всем желающим. Таких отчаянных было мало. Я от усталости просто с ног валилась и на его предложение стала отнекиваться. На что мне этот мудрый не по годам человек сказал: «Смотри, потом пожалеешь, неизвестно ещё, удастся ли тебе ещё когда-нибудь побывать в Пекине, а выспаться ты и дома успеешь!». И я поехала.
На самом деле ночной Пекин мрачен и тёмен, как могила: в целях экономии освещены только основные транспортные магистрали, не горят вывески, нет привычной нам подсветки на зданиях. Я засыпала, скрючившись на заднем сидении автомобиля, просыпалась, когда мы вылезали из него в декабрьский холод осматривать в предрассветном сумраке то немногое, что уже было видно.
Гвоздём программы был китайский завтрак, обещанный нам гидом, мы терпеливо его ждали.
Как нам рассказали, в Пекине существует такой бизнес: владельцы ресторанов и кафе сдают их на ночь нелегалам-группам поваров, специализирующихся исключительно на завтраках. Естественно, они должны покинуть заведение до его официального открытия, и поэтому заканчивают кормить страждущих не позднее семи часов утра, а то и раньше. Но и начинают подавать завтрак в половине шестого утра.
По словам нашего гида, основное блюдо - пельмени, такие вкусные, что он не ленится вставать в такую рань ради того, чтобы иметь возможность их поесть.
В предвкушении горячей еды, успев основательно проголодаться и замёрзнуть, мы вошли в такое заведение. Насколько я успела ознакомиться с китайскими типичными ресторанчиками, интерьеру там уделяется минимум внимания. Мне они напомнили затрапезные заводские столовые времён Советского Союза: столы, покрытые истрепавшимися клеёнками, дешёвая фаянсовая посуда, крашеные масляной краской стены. От холода улицы помещение защищали только полосы плотного полиэтилена вместо дверей. Кроме нашей компашки в кафе был только ещё один посетитель.
Завтрак состоял из супа: горсть мельчайших сушёных креветок, разболтанное в кипятке яйцо, зелень, можно добавить туда соевый соус - всё просто, но так приятно согревает пустой желудок!
Вторым и основным блюдом были пельмени: их готовили в огромном котле на пару и подавали на плетёных подносах, установленых на метеллические ёмкости, с пылу, с жару.
И незамысловатые салаты: обжаренная в масле картофельная соломка, шинкованная пекинская капуста, приправленная уксусом.
Это было прекрасно, поверьте! Редко я уплетала что-то с таким аппетитом, как те пельмени в Пекине на рассветеJ