Абгушт - густой иранский мясной суп с горохом нут и помидорами.

[petroffvalerij]

Эта заметка не о том, как надо готовить абгушт, а о том, как я его готовил впервые, продолжая изучать супы кухни разных народов.

Comments

[ext_4155954]

Гущу отделяют от бульона и толкут в пюре. Подаётся отдельно чашка с бульоном и его едят с хлебом, макая. И отдельно пюре из густой части