Котлета по-киевски.

[petroffvalerij]

Котлета по-киевски - разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать). Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во

Comments

[petroffvalerij]

Посвятите кому нибудь свои старания и все само собой получится хорошо. Я всегда посвящаю свое кулинарное "творчество" жене.

[next_tomahawk]

Роскошество) Я наконец понял то, что на поверхности лежало) Из жадности использовал всегда больше начинки, потому получались какие -то рулеты, а не аккуратные котлетки. Спасибо за наглядный пример правильной дозировки)

[petroffvalerij]

И вам спасибо на добром слове...

[tati_66]

Читаю на ночь ..ужас )))

[petroffvalerij]

"Мужайтесь"! )))

[petroffvalerij]

Я все это время готовил и кушал, готовил и кушал... :))

[krukra]

На сытый живот кажется весьма трудоемкис делом( жаренные грибы и картофельное пюре и уже нормально) но так то интересно примерный расход мяса на одну котлету и отбивать надо до 3-4 мм а вот толщина начального куска какая

[petroffvalerij]

Филе куриной грудки - куски довольно стандартные толщиной изначально чуть больше сантиметра и располагаются они на курице по обе стороны от грудной килевой кости. На одну котлету понадобится одна половинка ВСЕЙ филейной части курицы (белое мясо по одну сторону от "киля")... Убийственный вопрос!

[krukra]

Да, я эти грудки вижу только когда покупаю и когда ем уже готовые, и при этом они мне всегда казались достаточно толстыми( 3- 4 см) с переменной толщиной, типа как сжатый кулак, значит я чего то путаю( чего уж убийственного не люблю готовить из принципиальных соображений если че готовишь то потом нет никакого аппетита это есть, и вкусовые качества здесь не причем), хотел посчитать себестоимость такой котлеты

[petroffvalerij]

Нельзя "проверить алгеброй гармонию"... )))