Рулет из творожного теста с орехами, изюмом и медом
Вспомнила, что в морозилке у меня скучает последний из четырех кусочков творожного теста по лариному рецепту (
i_lara). Поскольку душа просила пирогов, но затевать что-то глобальное при этом было жутко лень, я вытащила тесто из морозилки и решила, что это у меня будет маковый рулет. Но, увы... "огурцов на рынке не было даже за наличные деньги" (О.Уайльд)... то бишь не было мака в магазине. Я трижды обошла бакалейный стеллаж в надежде, что мак просто спрятался и сидит себе тихонько и показывает мне язык. Но мрачная тетушка продавщица разрушила мои надежды, сказав, что мака нет. Ну нет так нет. Будем, как мы любим, делать кашу из топора. Я вообще заметила, что это тесто очень способствует опустошению залежей в морозилке и в шкафчиках - все те разы, что я делала что-то с творожным тестом, в начинку у меня шли остатки чего-нибудь. Вот и сейчас, покопав по сусекам я нашла следующее (все пропорции очень приблизительные, все делалось на глаз).
Начинка:
грецкие орехи - около 1/3 стакана
изюм - горсти две
цедра одного лимона
мед - ложки 2-3 столовые
сок лимона - на глаз
Про тесто повторяться не буду - можно посмотреть здесь.
А начинку делала так. Орехи я растолокла толокушкой, добавила вымытый и обсушенный изюм, мед, цедру, сок. Раскатала тесто в тоненький пласт, выложила начинку и закатала в рулет (сначала загнула края по короткой стороне, чтоб не вытекала начинка, а потом аккуратно скатала рулет). Прижала шов и положила рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекала минут 35 (до золотистости) в духовке, предварительно нагретой до 180С.
Вот мой красавец в полный рост:
Получилось весьма душевно. Хотя думаю, что стоило пропустить все ингредиенты начинки через мясорубку (для однородности). Да и вообще, начинкой можно не злоупотреблять. Лично мне больше всего понравились "попки" рулета - там, где тесто пропиталось соками, но теста было все же больше, чем орехов с изюмом:)
