Правдивая цена на кофе в ресторанах

[peresedov]

Всё началось с заправки BP, где мы взяли бензина на 1000 рублей и ещё около 500 оставили за три капучино. Кофе был сносным, но не более того. Кто-то в машине сказал, что сеть, наверное, делает на нём столько же, сколько на топливе.

Я - вечный адвокат дьявола защитник бизнеса - начал вспоминать про Неспрессо: себестоимость их капсулы для домашней

Comments

[volobui]

хотя я в целом согласен с утверждением о том, что цена кофе завышена раз в 10, я не могу согласиться с тем, что себестоимость у него - 15 рублей

а зарплата бариста, аренда помещения, налоги, уборка помещения и т.п.?

[peresedov]

я же написал - себестоимость сырья

все остальное, по словам собеседника, ещё 10 рэ

[combatpig]

Себестоимость никак не определяет цену продажи. Цену продажи определяет готовность покупателя заплатить за товар или услугу

[peresedov]

Я знаю человека - ценителя кофе
Который на X6 ездит в МакКафе
Потому что не видит смысла переплачивать за него в Кофемании

[combatpig]

Кофе бывает двух сортов:
1. Кофе гавно
2. Кофе нет

А на счёт цены - так ведь покупают!

[peresedov]

собственно, я привык думать, что качество кофе в ресторанах определяется качеством сырья

мой собеседник утверждает, что зерна везде одинаковые
и дело именно в настройках машин

[pekkar]

Ваш собеседник, если он действительно был:), видимо мало что понимает в кофе и кофейном бизнесе.
Чего только стоят его утверждения (что зерна везде одинаковые, все остальное, ещё 10 рэ)) просто смешно.
Если вы говорите про себестоимость кофейного зерна заложенного в чашке простого эспрессо, то да, около 10-15р.
Напитки на основе эспрессо уже дороже + (молоко, сиропы, и т.д).
Но в стоимость напитка закладывается масса таких (+). Налоги, аренда, комуналка, зарплата, амортизация оборудования, прибыль тоже заложена, представляете, да еще куча всего. Кроме того придя в кафе вы дополнительно платите за атмосферу заведения.
Цена которую вы заплатили, 150 р за капучино, вполне адекватная, за хороший напиток.
То что у вас на фотографии, это не капучино и вообще не понятно что) если вы заплатили за Это, то не адекватная.

[peresedov]

что такое "атмосфера заведения" и как высчитывается его себестоимость?)

[vi_goldman]

тоже мне, секрет Полишинеля)))

давно всем известно, что кофейни называют "продавцы кипятка"))

[peresedov]

Я, например, впервые такое определение слышу

[vi_goldman]

"Есть многое на свете, друг Горацио..." )))

[oldpapuas]

Как имевший отношению к кабачному бизнесу - автор привёл нормальные цифры. Порой они даже ниже, если есть "ход" на таможню.

[peresedov]

А на таможню зачем?

Сетевики же и сырье поставляют и машины обслуживают

Резона нет самому что-то на этом выгадывать

[oldpapuas]

Чувак, ну зачем мне платить фирме, которая "по-россиянски" наворачивает на мелочах? Ну, подумай сам.

[peresedov]

Понятно зачем: время экономишь

[makart]

за бугром еще дороже, а экономика почти стабильная

[peresedov]

это где это дороже, например?

если ресторан обычный

[makart]

в Финке 2-3 € в ларьке обычном, в ресторане 5€ и больше

Финляндия - очень дорогая страна

[igor_piterskiy]

В лучшей из известных мне кофеен Хельсинки кофе 2 евро стоит. Кофе там отличный, причем можно выбрать из зерен какого сорта. Но Финляндия ведь - одна из самых дорогих стран Европы, там и средняя зарплата выше 3-х тысяч евро. В Питере кофе не сильно дешевле, но действительно хороший найти почти нереально. А вот в Риме, к примеру, нормальная цена кофе - меньше евро (за исключением мест скопления туристов), и там непросто плохой найти.