Selfmade Brewery.
Несмотря ни на что, число минипивоварен в Москве продолжает увеличиваться, скоро по их количеству и Питер догоним! Так в Алтуфьево, заработала пивоварня Selfmade Brewery. Экскурсию по новому производству провели Александр Громов и Артем Перлин.
Пивоварня расположена в большом ангаре, оборудование российское - "Номас" и "Полифильтр", варочный порядок на полторы тонны, сконструирован с учетом возможности варок технологически сложных крафтовых сортов (в чем Александр Громов принимал активное участие). Имеется отдельно заторный и варочные чаны (что позволяет легко нарастить производство, делая по несколько варок в сутки), конечно также имеется фильтрчан и вирпул.
Рядом с солододробилкой расположен бункер с шнеком, который подает размолотый солод сразу в заторный чан. Водоподготовка простейшая, так как местная водопроводная вода мягкая и чистая. Обогрев варочного порядка паром, для чего установлен мощный парогенератор.
В бродильном отделении пока установлены 8 цилиндро-конических танков на 3 тонны с встроенной системой охлаждения, с расчетом на увеличение их количества в будущем. Здесь же установлена собственно система охлаждения, имеется система автоматической мойки.
Кроме большой пивоварни, построена и маленькая, 250-ти литровая пивоваренка для экспериментов. Для брожения используются мобильные танки от "Пятого океана" на полтонны.
Пиво уже сварено, но пока не доведено до продажного состояния (не сделано "сухое" охмеление и т.д.). Хотя и предпродажные версии уже впечатлили отличным качеством и вкусом. Сварены - американский лагер, ИПА и ДИПА, стаут и квадрупель. На днях, на пивоварне прошла большая совместная варка пива, варили вермонтскую ИПА. Вскоре ожидается презентация пивоварни и их пива, так что ждать осталось совсем немного.
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Пивоварня расположена в большом ангаре, оборудование российское - "Номас" и "Полифильтр", варочный порядок на полторы тонны, сконструирован с учетом возможности варок технологически сложных крафтовых сортов (в чем Александр Громов принимал активное участие). Имеется отдельно заторный и варочные чаны (что позволяет легко нарастить производство, делая по несколько варок в сутки), конечно также имеется фильтрчан и вирпул.
Рядом с солододробилкой расположен бункер с шнеком, который подает размолотый солод сразу в заторный чан. Водоподготовка простейшая, так как местная водопроводная вода мягкая и чистая. Обогрев варочного порядка паром, для чего установлен мощный парогенератор.
В бродильном отделении пока установлены 8 цилиндро-конических танков на 3 тонны с встроенной системой охлаждения, с расчетом на увеличение их количества в будущем. Здесь же установлена собственно система охлаждения, имеется система автоматической мойки.
Кроме большой пивоварни, построена и маленькая, 250-ти литровая пивоваренка для экспериментов. Для брожения используются мобильные танки от "Пятого океана" на полтонны.
Пиво уже сварено, но пока не доведено до продажного состояния (не сделано "сухое" охмеление и т.д.). Хотя и предпродажные версии уже впечатлили отличным качеством и вкусом. Сварены - американский лагер, ИПА и ДИПА, стаут и квадрупель. На днях, на пивоварне прошла большая совместная варка пива, варили вермонтскую ИПА. Вскоре ожидается презентация пивоварни и их пива, так что ждать осталось совсем немного.
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.