Можно рыбу с Дальнего Востока просто перевезти, а можно перевезти качественно. Срок перевозки в вагонах-рефрижераторах - максимум десять дней, а у нас десять дней только формируется состав. В итоге рыба перемороженная, образуются не только мелкие, но и крупные кристаллы, которые разрушает структуру ткани.
Оригинал взят у p_syutkin в Рыбы в России полно, но ( Read more... )

Оригинал взят у the_fencer в Seafood guide: мифы о пангасиусе.

( Read more... )