Творожный торт с шоколадом

[parphe]

Торт несложен в изготовлении, а главное полезный, так как содержит  шоколад, творог, ягоды. Без сомнения из свежих ягод торт будет еще лучше, я же за неимением свежих использовала замороженные.


Для теста:

• 3 яйца
• 100 гр. сахара
• 50 гр. муки
• 50 г. молотого миндаля
• 25 гр. крахмала
• 50 гр. сл. масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли
• 3 ст. л. какао-порошка

Для начинки:

• 300 гр. творога
• 150 гр. творожного сыра
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 100 гр. сливок
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 4 ст. л. ягодного сиропа
• 1 ст. л. коньяка
• 50 гр шоколада

Подготовить продукты для теста. Масло растопить и охладить. Миндаль размолоть. Муку и крахмал просеять, смешать с солью, какао-порошком и разрыхлителем.

Замороженные ягоды разморозить, свежие промыть кипяченной холодной водой и обсушить.




Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы миксером.
Постепенно во взбитые яйца добавить мучную смесь, периодически подливая масло, размешивать осторожно вилкой или венчиком, так чтобы смесь не осела.

В подготовленную разъемную форму (22 см в диаметре), застеленную промасленной бумагой выложить тесто и поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 15 - 20 минут.

Испеченный корж вынуть из формы и охладить на решетке.

Охлажденный корж разрезать острым ножом горизонтально пополам.

Творог протереть через сито.

В протертый творог добавить сливочный творожный сыр. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить экстракт ванили и смешать с творожной массой.

Коржи пропитать клубничным или другим ягодным сиропом, в который добавить 1 ст. л. коньяка или рома.



На нижний корж выложить творожную начинку.




Накрыть вторым коржом.Верх и бока смазать творожным кремом, обсыпать шоколадной крошкой.







подробные шаги и фотографии на моем сайте