Цветочная кулинария. Часть 13. Календула.

[paprika_andlife]

Светлане svitla-4ok посвящается :)

См. также "Цветочная кулинария. Часть 12. Лаванда".Когда заканчивается лето, мы начинаем скучать по его солнцу, по его цветам и даже по его жаре: зимой нам их будет не хватать! И вспоминать мы будем только самое светлое и самое хорошее. И будем искать прошедшее лето в каждой ложке и, с надеждой вздыхая, ожидать нового

Comments

[svitla_4ok]

Ой, как приятно! Целая статья посвящена мне))
Какой красивый суп получился!
Я очень люблю добавлять цветы в салаты, или даже просто жевать их) Никогда не могу пройти мимо цветущей настурции - так и манит и вкусом и ароматом.
А вот больше пока никак не использовала их, надо расширять свой кулинарный кругозор)

[paprika_andlife]

Суп и правда красивый получился. И, кстати, да: настурция и календула на вкус и аромат чем-то похожи. Настурция мне тоже нравится, и я тоже высаживаю её на грядках с овощами: и красота, и польза :)

И Вам спасибо: благодаря "Лету в ложке" я тоже расширила свой кругозор.

И предлагаю перейти на "ты", если это возможно :)

[svitla_4ok]

С удовольствием перейдем на "ты" :)

[paprika_andlife]

Спасибо :)

[bigmir81]

Я как-то пыталась настаивать цветки в молоке. А потом молоко в тесто... В общем домашний желток придаст тесту намного яркий желтый цвет, чем календула.

[paprika_andlife]

...или куркума :) Я так и отметила в статье, что календула - не очень сильный краситель, но всё же обладает подобными свойствами. Она может быть одним из вариантов для тех, кто, например, не употребляет яйцо или кому не нравится ярко выраженный горький вкус куркумы. Или кому не нужен яркий жёлтый оттенок :)

[bigmir81]

Да, о куркуме я забыла. :)
Кстати, если взять много календулы она тоже придаст горький вкус.

[paprika_andlife]

Это правда, горьковатый привкус есть и я о нём тут предупреждаю.Знаешь, я заметила, что это может зависеть не только от дозы, но и от сорта цветка и окраса его лепестков.

[sunpolina]

Как оригинально! Никогда бы не подумала, что её можно так использовать :)

[paprika_andlife]

А вот представьте себе, можно и так :) Мне вообще нравится просто вдыхать аромат и свежих, и сухих лепестков календулы.

[manyasha_p]

Вот это суп! Очень необычный рецепт. Спасибо за такое открытие ))

[paprika_andlife]

На здоровье! :)