Суп, не совсем суп и совсем не суп. Часть 1

[paprika_andlife]

Турция, Иран, Индия: джаджик, маст-о-хьяр, райта.

Это мой последний летний рассказ о блюдах с йогуртом, которые чем-то похожи на суп.

См. также "Ласси. Традиция и классика", "Болгарская кухня. Таратор", "Голубые купола Самарканда" (узбекский чалоп), "Фрукты+йогурт=суп?".Французское слово "суп", имеющее латинские корни, прижилось в других

Comments

[wal_king_alone]

Интересные блюда!

[paprika_andlife]

И полезные! Особенно летом :)

[nialdag]

Вот тебе в копилку еще " супы " с йогуртом или гатыком :
Дограмадж ( doğramac )
Овдух ( ovdux )
Гатык аши ( qatıq aşı )
Айран аши ( ayran aşı )

Это всё блюда разных регионов Азербайджана. Порой различаются одним - двумя составляющими. Думаю, тебе будет интересно. По этим названиям найдешь много материала )))

[paprika_andlife]

Спасибо большое! Конечно, мне интересно! :)

Дограмадж и Овдух знаю ещё по СССРовским книжкам, только там писали иногда "дограмач", с "ч". Об остальных теперь буду знать. Будет с чем провести следующее лето :)

[staxan]

забыли самое главное - довга .

[nialdag]

Нет, не забыли))) Просто довгу варят, а здесь речь о б использовании свежих кисломолочных продуктах.

[svitla_4ok]

Очень интересно! С огромным удовольствием всегда читаю ваши статьи, спасибо!

[paprika_andlife]

Спасибо и Вам за ФМ! Хороший стимул разобраться с некоторыми вопросами :)