Рождественское меню от венгерского ресторана

[paprika_andlife]

Comments

[bergberg]

Хочу попробовать все!
У нас будет традиционное меню: свиная грудинка с маринованой капустой и миндальным картофелем, оливье и лосось под шубой.

[paprika_andlife]

Я тоже хочу всё, но в этом году не осилю :)

Лосось под шубой - это что, это как селёдка под шубой?

[bergberg]

Да, как селедка под шубой, только роль селедки, которую я не люблю, играет копченый лосось. И лук я не использую. С моей т.зр. блюдо от этого выигрывает, становится более деликатным, что ли.

[paprika_andlife]

Я в последнее время делаю почти то же самое, только с другой рыбой. Лук в такой салат кладу, только если собираюсь сразу подавать, если же нет - то без лука. То же самое и с оливье: добавляю лук только перед подачей.

[bergberg]

Я лук сырой вообще не люблю и никогда его не использую. При желании придать остроту или пикантность салату, добавляю немного свежего чеснока.

[paprika_andlife]

А я как раз свежий чеснок в такие блюда не добавляю :)
Сейчас я работаю с идеей пассерованного и маринованного лука.

[bergberg]

Тема пищевых симпатий и антипатий бесконечна)))

[paprika_andlife]

Естественно. Зато есть о чём поговорить и о чём написать :)