Мой каталог салатов и закусок
Салат из свежих огурцов с тахини и ароматными травами
Я очень рада, что моим коллегам пришлась по душе моя идея с каталогами работ для ФМ :) Ещё раз подтверждаю, что это очень удобно как для себя, так и для читателей. Иногда хочется поддержать проведение какого-то флэшмоба, но или "всё уже придумано до нас", или элементарно не хватает времени, чтобы поработать с новыми идеями именно в конкретные отведённые сроки. В таких случаях подобные каталоги очень выручают!
См. также "Мои каталоги и флэшмобы, кулинарные и не только"
Например, задумала Лена silverina1 провести флэшмоб салатов и закусок, а я в это время уже занялась другими делами. Да и, честно говоря, салаты - это не моё творчество. Мы с семьёй потрём на тёрку морковку, сдобрим пряностями, орехами или кунжутом - вот нам и салат :)
Поэтому я поскребла по своим сусекам...и даже не думала, что столько всего наскребу :) Мне казалось, что подобных блюд у меня гораздо меньше. Новое не обещаю, в планах только 1-2 салата да и то они похожи на мои предыдущие.
Все ссылки открываются в новом окне.
САЛАТЫ
0. "Как мышата готовили салат". Стихотворение Марии Лукашкиной
00. "Какой же праздник без русского салата!.." Части 1-5. "Оливье" и его родственники. Историческая ретроспектива на примере кулинарных рецептов XIX-XXI столетий.
1. "Оливье". История, теория и некоторые варианты приготовления.
2. "Оливье". Вариант с авокадо
3. "Под шубой". "Вегетарианская теория" и вариант с жареными баклажанами
4. "Под шубой". Вариант с авокадо
5. "Под шубой". Вариант с каперсами и вялеными помидорами
6. Весенний салат с цветками фиалки душистой
7. Салат из редиса с руколой, фетой и кунжутом
8. Простой салат из капусты с майонезным вкусом (без майонеза)
9. Простой сырно-помидорный салат
10. Салат из моркови с жёлтыми помидорами и кунжутом
11. Салат из моркови с капустой кольраби и грецкими орехами
12. Салат из моркови и топинамбура
13. Морковный салат с изюмом и миндалём
14. Чалмадэ / Csalamádé (венгерская кухня)
15. Салат "Минский" (белорусская кухня)
16. Салат "Средиземноморский", с овощным фенхелем и моцареллой
17. Салат с редисом, свежим огурцом и моцареллой
18. "Греческий салат" с перловкой по рецепту Ю.Высоцкой
19. Салат из свежих огурцов с тахини и ароматными травами
20. Салат для Снегурочки из топинамбура и двух видов капусты
21. Весенняя сальса с авокадо
22. Салат с капустой кейл и топинамбуром. По мотивам рецептов датского шефа Трине Ханеманн
23. Зимний салат из фасоли с хлебом и чесноком (семейный рецепт)
24. Svéd gombasaláta. "Шведский грибной салат" по-венгерски
25. "Русский салат", родственник "Оливье"
26. Салат с кольраби и горчичными зёрнами
27. Салат из белой фасоли с айваром
***** ***** *****
Что касается закусок. Поскольку мы не пьём-с, то, соответственно, и не закусываем-с :) Посему в этой категории могу предложить фаршированные яйца, с которыми мне всегда нравится возиться.
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Яйца, фаршированные копчёным тофу
1. Яйца, фаршированные по-русски (с каперсами) и "молекулярная теория" варки яиц
2. Яйца, фаршированные классическим песто или пастой с базиликом
3. Яйца, фаршированные красным луком с копчёной паприкой и оливками каламата
4. Яйца, фаршированные копчёным тофу
5. Яйца, фаршированные песто из черемши
6. Яйца, фаршированные пастой из феты и зелёного горошка
***** ***** *****
Вспомнила, что у меня есть и несколько "намазок" :)
"НАМАЗКИ", сэндвичи и прочие закуски
Яичное масло
1. Паштет из бобов адзуки
2. "Бабочка на летней клумбе" (авторская идея с овощами и ароматным сливочным маслом)
3. Паштет из феты с пурпурным базиликом
4. Финское яичное масло
5. Körözött / кёрёзёт, липтовский творог (Венгрия, Словакия, Закарпатье)
6. Икра кабачковая, "интернетная"
7. Икра кабачковая с белыми кореньями, официальная советская рецептура
8. Шоколадный ганаш с оливковым маслом и солью от Джейсона Атертона
9. Паштет из зелёного горошка
10. Гуакамоле (мексиканская кухня)
11-12. Авокадо-масло и авокадо-майо
13. Икра баклажанная, официальная советская рецептура
14. Паштет из тофу и авокадо
15. Тапенада из зелёных оливок
16. Сельдь с карри по-датски (вариант открытого сэндвича)
17. Сельдь с чёрным перцем
18. Паштет из консервированной фасоли
19. Паштет из консервированного тунца
***** ***** *****
И вспомнила ещё бабушка колбасу "Краковскую" вот что:
БЛИНЫ, ВЫПЕЧКА и разные закусочные блюда с овощами
Овощной торт из гречневых блинов
1. Маффины с оливками, базиликом и вялеными томатами
2. Баклажанное "пирожное" с рикоттой, базиликом и коктейльными томатами
3. Mast-o-bademjan / Маст-о-бадемджан
4. Овощной торт из гречневых блинов (имитация "печёночного торта")
5. Сицилийская капоната по рецепту Гордона Рамзи
6. Печенье с пармезаном и паприкой
7. Сырное печенье с грецкими орехами
8. Индийские чакли (мурукку)
9. Жареный батат с сыром и паприкой
10. Пицца с грибами
11. Zaâlouk / Заалюк (марокканская кухня)
12. Кьопоолу (болгарская кухня)
13. Káposztás rétes / Ретэш с капустой (венгерская кухня)
***** ***** *****
И ещё на всякий случай
ЧАТНИ и РАЙТЫ
Огуречная райта с семенами горчицы, кумином и зеленью кориандра
1. Индийские райты и ИХ ОТЛИЧИЕ от салата, закуски и окрошки.
***** ***** *****
Подготовлено для ФМ "Закусывать надо!". Данный каталог также включу в сводный пост своего зимнего ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика" (условия проведения ФМ открываются в новом окне).