Шоколадный мусс со сливами

[panfairy]

Отличие именно этого мусса - добавляется ягодное пюре, которое делает его кисленьким, ароматным.



4 порции
100 г шоколада
125 м. сливок
150 г слив
1 ст.л. сахара
1 ч.л. желатина
1 белок

1. У слив вынуть косточки и взбить при помощи блендера в пюре. По желанию - протереть через сито.
2. Залить желатин холодным молоком или водой и оставить набухать. Сливки взбить до пышности (старайтесь не перебить сливки, лучше - не добить) Растопить шоколад. Растопить желатин. Вмешать в шоколад желатин, ягодное пюре и затем аккуратно ввести частями взбитый в крепкую пену белок и сливки. Вылить полученную массу в бокалы. Поставить застывать в холодильник на 4 часа.