Суп-пюре из черемши

[panfairy]

Картофель можно заменить или дополнить топинамбуром/пастернаком или сельдереем (для любителей)





2 порции
50 г слив. масла
1 луковица
4 картошки
300 мл воды или бульона
2 ст.л. сливок
большой пучок черемши

1. Лук очистить и измельчить. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Слегка обжарить на растопленном слив. масле, затем влить воду, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне до мягкости.
2. Черемшу промыть и нарезать. Добавить в суп, влить сливки и прогреть пару минут.
3. Взбить при помощи блендера суп в пюре. Довести водой, если нужно, до требуемой консистенции.