Originally posted by three_passions at Облепиховые макаронс

( Read more... )

Originally posted by igra_so_vkusom at Тарт с соленой карамелью и шоколадом


( Read more... )

Originally posted by m_yelena at Ганаш... и его применение
По информации из википедии

Ганаш ( фр. ganache, ранее также встречалось написание ганаж) - ароматный крем на шоколаде, свежих сливках и сливочном масле, использующийся в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов.

Ганаш был придуман в кондитерской Сиродена (Patisserie Siraudin) в ( Read more... )

Originally posted by m_yelena at Макаронс и не только....
Сегодня хочу показать вам шоколадные макаронс и рассказать про разные начинки для них.
Почему шоколадные? Да очень просто, никакие другие на основе французкой меренги у меня не получаются...
Может кто-нибудь подскажет правильные пропорции без добавления какао?

Рецепт проверенного теста для шоколадных   ( Read more... )

Originally posted by maria_selyanina at Пирожные шу "Тропические" - манго, маракуйя и кокос.
Несмотря на то, что большинство попросило другие шу, лаймово-базиликовые, я все-таки покажу вам эти. Они, если честно, "полноценнее", и по текстурам интереснее. Манговый конфитюр можно заменить на любой другой, тот же клубничный, например, а в ганаш не класть кокос. Словом ( Read more... )