нид ]cookin'[ хелп

[panama_mama]

Девчат, помогите советом!
сегодня в третий раз приготовив плоские оладья, поймала себя на мысли, что бабушка моя готовила то ПЫШНЫЕ, ВЫСОКИЕ, КРЕПЕНЬКИЕ! как? как это сделать?
я в оладья пускаю скисшее молоко(читай простоквашу) или кефир. Может на воде? или тесто густое-густое делать, чтоб они не расплывались? а то на сковородке такие высоченные пухляши... а в тарелке их какой-то гравитационный удар хватает :(
я знаю, вы все хозяйки на голову выше меня) так что внимаю изо всех сил!