В гости с тулупом
И снова в дорогу. На этот раз у нас впереди Хакасия с ее удивительной кухней. А почему с тулупом в мае? Все просто: тулуп у хакасов - гостинец, а также сумка или мешок для него. Мы же туда, естественно, не с пустыми руками.
В последние годы Хакасия занимает заметное место на туристической карте страны. Известна она и как центр гастрономического туризма. Конечно, для нас это экзотика: многие блюда хакасской кухни близки к кухням кочевых народов Сибири. Но есть и свои особенности.
Хакасская кулинария - это свежайшие продукты - сметана, масло, творог. Это настоящее молоко, сытный талган (мука из обжаренного ячменя) и лесные ягоды. Это непременно и мясные блюда - жареная баранина, печенка, субпродукты, колбасы.
Сегодня это еще и разнообразные десерты с талганом, сопровождаемые настоящими травяными чаями. Собственно, за этими десертами мы с Ольгой Сюткиной и едем в Абакан, где состоится чемпионат «Лучший кондитер Юга Сибири 2023». Проводить дегустации, пробовать и оценивать блюда, сидеть в жюри - это трудная работа. Но кто-то должен ее делать.
Будет и Ольгин мастер-класс по печатным пряникам и мой рассказ о десертах в русской кухне. А в свободное время постараемся изучить республику. Вам же интересно, чем питался Ленин в Шушенском? Обязательно расскажем. Так же, как и о красотах Саяно-Шушенской ГЭС, о знаменитой «Большой каменной бабе» возрастом почти 5 тысяч лет, которая стоит в Сагайской степи в ста километрах от Абакана.
В общем, нас ждут несколько незабываемых дней. А вас - рассказы о еде и привычках удивительного народа.