Диетолог - враг народа

[p_syutkin]

Мы всегда подозревали в диетологах что-то нехорошее. Не может быть дружбы между кулинарами и теми, кто стремится ограничить наслаждение едой, - втайне думали мы. И как оказалось, это наше мнение давным-давно разделял товарищ Сталин.

Comments

[spit_spb]

Народный контроль та еще была структура. Мы как то в универе, 82-83 год, взяли у буфетчицы почитать жалобную книгу, последняя запись была "проверкой народного контроля при контрольной закупке установлен недовес порции соленых помидоров в 7 грамм" Вся стограммовая порция стоила 8 копеек. Пришлось писать благодарности за обслуживание, если их много, то контролеры не зверствовали.
Что касается лечебного питания, то тут правильный подход в ДжудШи - расписано, что надо есть при какой болезни, и совершенно не говорится, чего есть нельзя.

[p_syutkin]

Кстати, чудесную историю о народном контроле рассказал нам ветеран общепита Сергей Иванович Протопопов (1915 года рождения, бывший главный кулинар Москвы): - Я заведующим производством (шеф-поваром) в столовой начал работать уже в 1933 году. Комиссий было много, порой бестолковых комиссий. Вот, скажем, приготовили 250 литров супа-рассольника. Они берут анализ порции из тарелки, и там вместо пяти граммов жиров оказалось всего два... Все - преступление! Поваров снимали с работы. А ведь понятно, что ни один человек не сможет налить суп в тарелку так, чтобы жира в каждой порции было ровно 5 граммов.
Ну, и завертелось - следствие, ОБХСС. Еле отбились.

[valikoshe4ka]

а как они определяли количество жира?

[p_syutkin]

Очевидно, там были и представители СЭС (или как это тогда называлось). А у них свои методы.

[valikoshe4ka]

но даже если состав супа проверялся в лаборатории, то не из одной же тарелки, хотя бы из 5-10, статистические методы в то время , я уверена, уже были

[p_syutkin]

Нет, там же задача была именно в том, чтобы найти нарушения. Вот и бралась произвольная порция. А в ней - вот незадача, вместо 5 граммов жиров только 3.

[valikoshe4ka]

кретинизм высшего уровня