Как Иван Грозный пастилу осудил

[p_syutkin]

Помните из фильма: «царь и великий князь всея Руси Иоанн Васильевич челом бьет». Мы уже не раз писали, что Гайдай использовал очень знающих исторических консультантов. Как и все эти «почки заячьи верченые», эта фраза тоже вполне достоверная. Как и блюдо, которое упоминается вслед за ней.

Comments

[evaarharova]

Когда приехала в Россию, с удивлением обнаружила, что здесь пастилой называют какие-то брусочки из непонятной массы с неявно-бледным вкусом.
Я всегда знала, что пастила это свёрнутая в рулончики рубероидоподобная сушёная масса из урюка и яблок.
Моя бабушка никогда не работала на государство - у неё был огромный сад - урюк(абрикос), яблони и грецкие орехи. Она (и вся семья отца, когда он был маленьким) жила с продажи фруктов, орехов, сухофруктов и пастилы.
Пастилу выделывали в промышленных количествах - мололи, намазывали пасту тонким слоем на доски, смазанные растительным маслом, сушили это на чердаке дома.

[p_syutkin]

Современная легкая пастила - это уже достижение последних пары веков. А старинная пастила (леваши), - вы правы, - была совсем другой. Плотной, похожей на подсохший густой мармелад. И ее-то могли заворачивать вот в такие трубки. Как пищет "Домострой" (1550-е годы):