Сладко, но не слипнется
Православие, конечно, внесло свой огромный вклад в упорядочивание системы народных праздников. Вот только под венцом христианского торжества нет-нет да и проглядывает хитрая рожица какой-нибудь русалки или домового. А наши любимые блины на Масленицу окажутся гораздо старше и сырной недели, да и самого православия.
Мы с Ольгой Сюткиной продолжаем традицию выкладывания наших книг для бесплатного чтения и скачивания. Вот и новая подоспела - «Народный кулинарный календарь». Эта книга вышла пару лет назад при поддержке Музея русского десерта в Звенигороде. И иллюстрирована картинами художника Марии Феиной.
Жизнь наших предков во все века была подчинена простым правилам и законам. И диктовались они не столько судебниками или конституциями, сколько обычным укладом народной жизни. Многие поколения россиян, даже тогда, когда они еще так и не назывались, за столетия выработали для себя эти нормы поведения. Создали стройный житейский календарь, состоящий из дней радостных и печальных, из забот и отдыха, сказок и гаданий.
Праздники и приметы возникли явно еще в языческие времена, сведения о которых не донесли до нас ни летописи, ни памятники. Лишь в народном фольклоре, да в окружающей нас жизни мы можем заметить остатки тех давних эпох - приметы, колядования, гадания, заговоры на удачу. Да-да, даже не подозревая об этом, мы и сегодня точь-в-точь такие же, как и тысячу лет назад. Верим в сглаз, нечистую силу, добрую сказку и счастливую судьбу.
Но как празднует русский человек? Да, конечно, можно и в церковь сходить, и на улице хороводы устроить. Украсить дом и двор, померяться силой и сноровкой. Вот только после всего этого нас ждет главная житейская радость - обильный стол. Который даже во времена поста наши предки умели делать хлебосольным.
Но все-таки о предмете этой книги. Мы бы назвали ее «сладкий» календарь. Именно они - заедки, выпечка, десерты - и завершали всегда русскую трапезу. А некоторые - как, к примеру, разгонные пряники - так и вовсе намекали гостям, что обед подошел к концу и пора по домам.
Совместно с Музеем русского десерта из всего разнообразия наших праздников мы выбрали для вас те, что явно несут в себе эту сладкую «начинку». Там, где традиция требовала приготовления особенных сладких блюд, которые были или символом этой даты, или просто вошли в праздничный обиход.
Вот почему рассказ о привычках и обычаях на тот или иной праздник сопровождаются в этой книге и рецептами. Все они - старинные и более современные - неоднократно опробованы нами. Так что читайте, готовьте, вспоминайте о нашем прошлом, культуре народа. Пусть и не всегда она была сладкой и радостной, но это наша жизнь и история. Изучать которую, оказывается, можно не только по учебнику. Но и просто, попивая чай за столом.
* * *
Эту и другие наши книги, по которым истекли права издательств, мы выкладываем на сайте litres.ru - крупнейшего книжного онлайн магазина в России. Там нужно только зарегистрироваться, чтобы бесплатно скачать все наши работы.