Comments | p_syutkin: Суп из костей: секреты военной кухни

p_syutkin

Суп из костей: секреты военной кухни

Jun 22, 2013 15:09

Сегодня в день начала войны мы поговорим не о выдающихся подвигах наших солдат и офицеров. Этих слов будет много и заслуженно. Но есть вещи, которые были не на виду. О которых, в силу их повседневности и неяркости, писали мало. Попробуем компенсировать этот пробел.

( Read more... )

война, Сергей Протопопов, Байки старых кулинаров, История советской кухни

Comments 18

maxnicol June 22 2013, 11:55:23 UTC

Но всё это на предприятиях - причем на крупных. А тем, кто просто работал в тылу и эвакуированным ("выковыренным", как их тогда называли) было куда труднее.

p_syutkin June 22 2013, 14:15:30 UTC

Конечно. Не надо забывать, что это был авиационный завод, который и снабжался все-таки получше. Просто даже при всем при этом, рацион был достаточно ограничен. И поварам приходилось "выкручиваться", готовя из того, что есть.

Но знаешь, что удивительно. Какую закалку получили эти люди в годы войны. Протопопову было, когда брали у него интервью, 97 лет. А сознание ясное, живое. Хоть и с палочкой, но бегает. По лестнице поднялся, нас опережая. Слышал, единственно плохо. Но это простительно.

(The comment has been removed)

Thread 9

Суп из костей: секреты военной кухни livejournal June 23 2013, 12:05:51 UTC

Пользователь altyn73 сослался на вашу запись в записи « Суп из костей: секреты военной кухни» в контексте: [...] годы - главный кулинар Москвы - была такая должность) рассказал нам это на собственном примере: [...]

Сгорел ресторан Люсьена Оливье livejournal November 4 2013, 09:41:40 UTC

Пользователь yura_falyosa сослался на вашу запись в записи « Сгорел ресторан Люсьена Оливье» в контексте: [...] раки. Немногие еще помнили про оливки. Беседуя с ветераном советского общепита С.И. Протопоповым [...]

Сгорел ресторан Люсьена Оливье livejournal November 4 2013, 14:33:36 UTC

Пользователь ljtopper сослался на вашу запись в записи « Сгорел ресторан Люсьена Оливье» в контексте: [...] раки. Немногие еще помнили про оливки. Беседуя с ветераном советского общепита С.И. Протопоповым [...]

Сгорел ресторан Люсьена Оливье livejournal November 4 2013, 18:14:43 UTC

Пользователь andreysst сослался на вашу запись в записи « Сгорел ресторан Люсьена Оливье» в контексте: [...] раки. Немногие еще помнили про оливки. Беседуя с ветераном советского общепита С.И. Протопоповым [...]