История борща, которого не было

[p_syutkin]

В рамках столь поощряемой сегодня российским Следственным комитетом борьбы с фальсификацией истории имею, что доложить. Суть проста: рассказы про исконный отечественный борщ со свеклой, да и вообще про свеклу, которой русские красавицы щеки румянили, чтобы равноапостольного князя Владимира ублажить, это… как бы помягче сказать, враки.

Comments

[teheran1943]

Интересно из чего состоял обед простолюдина в средние века, пока этот ваш Колумб не доковылял до США!?)

[joeck_12]

Из растительных - крупы, хлеб, капустные овощи, лук.

[teheran1943]

Пожалуй еще молочку можно добавить)

[olga_pro]

Ну почему же, не только капустные. Сельдерейные - морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, фенхель. Бобовые ели довольно активно - горох, черные бобы, люпин. В Италии, как ни странно, артишоки. Во Франции - спаржа, шпинат, ревень. По всей южной Европе - маслины, как источник жиров. Много ели салатов - латук, цикорий, кресс, горчица листовая. Вместо томатов активно использовали фрукты, яблоки-сливы-вишни, тот же ткемали - нормальный заменитель кетчупа, аналогичные соусы были и в Европе. Орехи ели - грецкие, миндаль, лещину. Вместо картофеля часто использовали плоды каштана, в кавказской кухне много таких блюд сохранилось, там люди чтут традиции.) Были еще и малоизвестные овощи, козлобородник, к примеру. С появлением картофеля они почти вышли из употребления. Очень много собирали дикорастущих растений. В Юго-восточной Европе - бамия и баклажаны еще, и масса бобовых, от нута и маша до гиацинтовых бобов.

[teheran1943]

Грустно, но это все для жвачных животных. Я на зелени долго не протянул бы)

[olga_pro]

Ну так тогда вам была прямая дорога в солдаты или в монахи. :) Им мясо давали регулярно.

[teheran1943]

Пожалуй в монахи, там спокойней))

[elenia_gor]

Оттуда и выражение - "при царе Горохе".

[lezbiyan]

В России до картошки была репа, из неё готовили почти все блюда - и жарили, и парили, и варили компот.

[teheran1943]

Да уж, не позавидуешь)
Я бы ноги протянул от такой "диеты")

[lezbiyan]

Вкусная еда стала общедоступной совсем недавно. Римские солдаты вообще питались почти исключительно одним хлебом, и ничего, не жужжали...

[teheran1943]

Не весело)