Курица с неожиданной стороны

[p_syutkin]

Куриный бульон при болезни - первейшее лекарство. У множества народов курица - лучший доктор.

Comments

[oren_56]

Периодически беру несушку (у нас Гайская птицефабрика их поставляет) на бульон. Варю реально по 2,5-3,5 часа. Бульон ооооочень насыщенный получается.

[p_syutkin]

Во-о-т! Вы меня понимаете.

[suddadelo]

Знакомые хирурги матерятся в голос, когда больным после операции притаскивают такие бульоны :) Все-таки лечебные свойства куриного бульона - русско-еврейский кулинарный миф :)

[p_syutkin]

Видимо, есть пределы «волшебству» бульона :)) Но, если серьезно, чисто субьективно силы он мне повышает.

[suddadelo]

разбавить этот бульон 1 к 4

[olga_pro]

Моя бабушка держала кур, и все супы у нас были на курином бульоне. Никаких особых специй было не надо, как обычно - лук, морковь, лаврушка, перец. Но мясо от них было очень жесткое. Так что отварное мясо прокручивали через мясорубку, добавляли много жареного лука, и делали блинчики. Очень вкусно выходило. Варится несушка как говядина.
А сейчас несушек берут потому что их, в отличии от бройлеров не перекармливают стимуляторами роста и антибиотиками.

[p_syutkin]

В общем, идеальная еда для ребенка: и супчик, и блинчики. Сам по своему детству вспоминаю.

[olga_pro]

Да, домашнюю куриную лапшу, да еще и с грибами сама иногда готовлю, и бабушкину с ностальгией вспоминаю. )))

[buck_sleezy]

"А сейчас несушек берут потому что их, в отличии от бройлеров не перекармливают стимуляторами роста и антибиотиками."

У нас в городе недавно открылся магазинчик от местной птицефабрики. Основной профиль фабрики - яйца, но убиенных несушек тоже продают, как целиком, так и фрагментами. Так вот, окорочка-филе-сердца-желудки на прилавке есть. А печенью не торгуют категорически. И на мой вопрос, почему так, продавщица ответила - печёнка у них в пищу непригодна.
Вряд ли это происходит от экологически чистого вскармливания...

[asja_nikova]

Хороший куриный бульон - хорошее дело, особенно, при болезнях.
Моя свекровь время от времени заказывает в деревне у знакомых деревенских кур, если честно, я не могу их есть, настолько привыкла к "заводским девчатам". С деревенских при запекании, например, жира чуть ли не литр натекает. Бульон из этих кур я вообще представить себе не могу, как по мне - очень уж наваристо будет.
Но на вкус и цвет...
Поправляйтесь, Павел!

[p_syutkin]

Да, встречал и таких. Но вообще-то мы для бульона полкурицы используем. На двоих на два дня вполне хватает.

[asja_nikova]

Это свекровь этим рулит, я вообще не вникаю. Честно и откровенно: моя любимая часть курицы - это филе грудки, все остальное не вызывает у меня ни восторга, ни аппетита. Нам этих кур вечно сосватывают заботливые родственники, а я потом не знаю, куда их девать.

[elena_dempsey]

Я считаю что именно у вас сегодня лучшая статья. Здоровья вам.

[p_syutkin]

Спасибо, иду на поправку :)