Как только люди выживали на Новый год?

[p_syutkin]

Удивительно, но перенесись мы на машине времени под новый 1955-й год, многие бы просто не узнали праздничный стол. Ведь ни селедки под шубой, ни салата «мимоза», ни даже фаршированных сыром яиц или торта «Птичье молоко» там не было. Как только люди выживали!

Comments

[jalynski]

На столе
в нашей комнатке коммунальной квартиры на Чистых прудах в доме 12 напротив кинотеатра Колизей (там теперь театр)
была буженина, карбонад (доставались не из пластикового рукава, а из хрустящего промасленного пергамента),
осетрина горячего копчения, крабы (разложены по образующим салатного конуса), внутри крабьей ножки была такая тоненькая полоска крабьей косточки,
черная (обычно зернистая из стеклянной банки, а не паюсная на развес) и красная икра (обычно на развес в том же пергаменте).
Да! Забыл шпроты. Вкусно, когда шпротина с икрой.
Не без докторской колбасы..
Ой, да! Конечно же прозрачное заливное из судака с морковкой и лимоном и мутный холодец с жиром наверху.
О! И водочка в ГРАФИНЕ - доведенная лимонными корками и сахарком.
Ну и армянский коньяк в звании старшего лейтенанта.. Розовый виноградный сок в солидной грузинской бутылке.. Боржом.
А к чаю - горячие плюшки и пирожки собственного бабушкина печения.
И ёлка - деревянная, с запахом. В ГДРовских игрушках.. Кот от неё балдел.
Родители пробовали шампанское и комментировали, что отдает дрожжами..
И тесно от гостей..

[p_syutkin]

Эх, даже самому захотелось за этот стол. Замечательный рассказ, спасибо.

[jalynski]

Если загадил почту многочисленными редакциями, то прошу простить..

[zlayalenka]

Примерно такое же меню я описала: https://zlayalenka.livejournal.com/7623.html
Это мои собственные воспоминания.

[p_syutkin]

О, спасибо. Замечательные воспоминания!

[zlayalenka]

В рамках Вашей темы есть еще пост про подготовку к НГ в части продуктовых закупок и заготовок. Вот он: https://zlayalenka.livejournal.com/7233.html
Я написала еще про новогодние костюмы, но это уже не про еду:-)

[p_syutkin]

Да, вполне узнаваемые детали. Примерно то, что и я помню из школьных лет в 1970-е годы.

[zlayalenka]

Я думаю, все мы примерно одно помним из Союза. Там, кстати, разбег лет в 10 особо ничего не менял.

[jalynski]

Ну дык, и мои - собственные..
Еще помню бабушкины котлеты.. и градуированные бутылочки с клюквенным киселем, заткнутые ватой - из детской консультации.
Но это не праздничное.

[zlayalenka]

А я бутылочки с ваткой из молочной кухни помню уже по детству своего сына -- он в 1988 году родился. Только мы брали кефир и молоко. Леха их не пил почему-то. Мы сами выпивали и брали дальше исправно. Бесплатно.

[jalynski]

Ай да Державин, сукин сын.
Припоминается также и Багрицкий:
...
Вспоминается также Багрицкий

...
Чудовищной пищей пылает ночь,
Стеклянной наледью блюд...
Там всходит огромная ветчина,
Пунцовая, как закат,
И перистым облаком влажный жир
Ее обволок вокруг.
Там яблок румяные кулаки
Вылазят вон из корзин;
Там ядра апельсинов полны
Взрывчатой кислотой.
Там рыб чешуйчатые мечи
Пылают: "Не заплати!
Мы голову - прочь, мы руки - долой!
И кинем голодным псам!"
Там круглые торты стоят Москвой
В кремлях леденцов и слив;
Там тысячу тысяч пирожков,
Румяных, как детский сад,
Осыпала сахарная пурга,
Истыкал цукатный дождь...
А в дверь ненароком: стоит атлет
Средь сине-багровых туш!
Погибшая кровь быков и телят
Цветет на его щеках...
Он вытянет руку - весы не в лад
Качнутся под тягой гирь,
И нож, разрезающий сала пласт,
Летит павлиньим пером.
И пылкие буквы
"МСПО"
Расцветают сами собой
Над этой оголтелой жратвой
(Рычи, желудочный сок!)...
И голод сжимает скулы мои,
И зудом поет в зубах,
И мыльною мышью по горлу вниз
Падает в пищевод...
И я содрогаюсь от скрипа когтей,
От мышьей возни хвоста,
От медного запаха слюны,
Заливающего гортань...

[zlayalenka]

О, от Багрицкого кулинарного опуса не ожидала. Только про крестильный крест помню, знаете его?
А Гаврила Романович, да -- сила!

[jalynski]

В школе была большая поэтическая постановка Есенин-Багрицкий "Степное пенье-песни моря", так что Багрицкого читано всякого..
Ну.. Это не столько кулинарное, сколько социальная реакция на НЭП голодного поэта - це ж 26-й год..

[zlayalenka]

Це ж да! Эдуард элементаторно хотел кушать до такой степени, что даже жрать...
Творчество Багрицкого как-то прошло мимо меня, надо актуализировать.

[jalynski]

Вот и закачались мы
В прозелень травы
Я военспецом , военкомом - вы..
Справа курган
И слева курган
Справа нога
И слева нога
Справа наган
Слева шашка
Цейсс посередке
Сверху фуражка.
А в походной сумке - спички да табак,
Тихонов, Сельвинский, Пастернак!.

[zlayalenka]

Задорно. Отыщу. Почитаю.