Просто размотай кишки с лапок
И наслаждайся традиционным блюдом. Вы думаете, что только во Вьетнаме или Намибии можно отведать настоящую кулинарную экзотику. Но что может быть ярче таких вот отечественных туристических впечатлений? До которых - просто руку протяни.
Мы с Ольгой Сюткиной несколько дней назад создали в фейсбуке группу «Гастрономическая Россия» (кстати, вступайте, там интересно). Она сделана как проект, в котором каждый может написать о своем крае - о кухне, гастрономических специалитетах, гастрономических путешествиях, уникальных продуктах, просто «бабушкины рецепты». Все самое интересное, что хотите рассказать, а возможно и показать. И, конечно, пообщаться.
Ну, вот и пошло-поехало. Друзья начинают присылать самые интересные вкусности или ссылки на них.
Эта ссылка просто очаровала меня. Посмотрите сами:
«Сегодня, - пишет дальше Артур Идельбаев, - в гостях в деревне у любимой тёти. Не той, что привозила из Баймака красный эремсек. А другой - в Альшеевском районе.
И вот, как на заказ: блюда из детства! Гусиные головы и лапки. На лапки намотаны кишки. Были ещё сердечки, желудки и печень. Но пока вспомнил, что надо сфотографировать, кончились. Съели.
А знаете, как голову едят? Разбираешь по косточкам и обгрызаешь и обсасываешь мясо с каждой косточки.
Глаза. Глаза кладёшь в рот и обсасываешь наружную и внутреннюю мякоть. Пустую роговицу выплевываешь. Вкуснотища!
Вспомнил ещё, что бабушка в детстве кормила супом из внутренностей коровы: мелко нарезанных желудка и кишок. Аромат и вкус обалденный!
Желудок у коровы четырёхкамерный. Третья камера, предназначенная для поглощения воды, похожа на книжку со страничками. По-башкирски, эта часть желудка так и называется - китап. Очень вкусная в варенном виде. Жалко, сейчас его редко где можно попробовать.
Вот сижу в деревне, смотрю на гусиные лапки и головы, вспоминаю суп из внутренностей коровы и думаю - это же тоже традиционные блюда. Можно же их предлагать для дегустации туристам во время гастротуров?)
На последнем фото - бэлеш. Кто говорил, что среди традиционных Башкирских блюд нет бэлеш? Ещё как есть. И с картошкой, и с гусятиной, и с утятиной, и с индюшатиной, и с медвежатиной и ещё много с чем)».
Ну, что сказать? Я бы в такой гастротур съездил. А вы?
* * *
Если вам нравятся материалы этого блога, вы можете поддержать его автора, проголосовав за меня в конкурсе лучших блогеров Рунета NeForum Awards. Жмите на картинку!
Мы с Ольгой Сюткиной несколько дней назад создали в фейсбуке группу «Гастрономическая Россия» (кстати, вступайте, там интересно). Она сделана как проект, в котором каждый может написать о своем крае - о кухне, гастрономических специалитетах, гастрономических путешествиях, уникальных продуктах, просто «бабушкины рецепты». Все самое интересное, что хотите рассказать, а возможно и показать. И, конечно, пообщаться.
Ну, вот и пошло-поехало. Друзья начинают присылать самые интересные вкусности или ссылки на них.
Эта ссылка просто очаровала меня. Посмотрите сами:
«Сегодня, - пишет дальше Артур Идельбаев, - в гостях в деревне у любимой тёти. Не той, что привозила из Баймака красный эремсек. А другой - в Альшеевском районе.
И вот, как на заказ: блюда из детства! Гусиные головы и лапки. На лапки намотаны кишки. Были ещё сердечки, желудки и печень. Но пока вспомнил, что надо сфотографировать, кончились. Съели.
А знаете, как голову едят? Разбираешь по косточкам и обгрызаешь и обсасываешь мясо с каждой косточки.
Глаза. Глаза кладёшь в рот и обсасываешь наружную и внутреннюю мякоть. Пустую роговицу выплевываешь. Вкуснотища!
Вспомнил ещё, что бабушка в детстве кормила супом из внутренностей коровы: мелко нарезанных желудка и кишок. Аромат и вкус обалденный!
Желудок у коровы четырёхкамерный. Третья камера, предназначенная для поглощения воды, похожа на книжку со страничками. По-башкирски, эта часть желудка так и называется - китап. Очень вкусная в варенном виде. Жалко, сейчас его редко где можно попробовать.
Вот сижу в деревне, смотрю на гусиные лапки и головы, вспоминаю суп из внутренностей коровы и думаю - это же тоже традиционные блюда. Можно же их предлагать для дегустации туристам во время гастротуров?)
На последнем фото - бэлеш. Кто говорил, что среди традиционных Башкирских блюд нет бэлеш? Ещё как есть. И с картошкой, и с гусятиной, и с утятиной, и с индюшатиной, и с медвежатиной и ещё много с чем)».
Ну, что сказать? Я бы в такой гастротур съездил. А вы?
* * *
Если вам нравятся материалы этого блога, вы можете поддержать его автора, проголосовав за меня в конкурсе лучших блогеров Рунета NeForum Awards. Жмите на картинку!