Кудымкар - город рыбный

[p_syutkin]

Сознаюсь, еще пару лет назад я даже не догадывался о его существовании. Но жизнь полна неожиданностей. И вот слово "Кудымкар" навсегда вошло в наш семейный обиход.

Comments

[ext_1866917]

Хороша рыбинка)))
Впрочем, с рыбой весьма неплохо обстоят дела на ДВ (Хабаровский край, Якутия, Чукотка, даже Приморье). И недорого можно купить и очень хорошая рыба. Одно жаль - везти далеко.

[p_syutkin]

Транспорт - это да, проблема. Тут вот, казалось бы, всего 200 км до Перми, а там два часа лету до Москвы. А все равно в столицу такая рыбка не попадает.

[ext_1866917]

Сейчас на ДВ возрождают плавбазы. Я видел одну, "Всеволод Сибирцев" называется. Хоть и видел издалека, как говорится, масштабы ее внушают))) Зато консервы будут качественные.

[p_syutkin]

То есть возвращаемся к советской практике консервов.

[ext_1866917]

С другой стороны - почему бы и нет. Доставить рыбу "первой свежести" с ДВ в европейскую часть России - практически невозможно. Либо - "глубокая заморозка", либо - уже готовый продукт в виде консервов. Самолетом рыбу везти не получится (рыба тогда выйдет "золотой"), остается либо море (ориентировочно, 2-3 месяца), либо ж/д (ориентировочно 1-1,5 месяца). Вот и остается один выход: консервы. Продукт с длительным сроком хранения. Продукт глубокой заморозки однозначно теряет вкусовые качества, "охлажденка" просто не доедет, испортится в пути

[p_syutkin]

Нет, я не говорю, что консервы плохо. Просто роль мороженой рыбы я бы не преуменьшал. Если она заморожена сразу на траулере, то что может быть лучше? А так-то заморозка приходит же в Москву из Японии, ЮВАО, и ничего, вписывается в ценник.

[ext_1866917]

Если заморожена сразу, да еще и "шоковым методом" - то это действительно хорошо. Но есть проблема в логистике. Не всегда реально обеспечить заданный температурный режим при длительной транспортировке.
Плюс - ритейлеры. Весь интернет кишит "разоблачительными репортажами" с их складов, где саннормы - лишь пустой звук.
Я как-то искал нормальные креветки, что не подвергались двум-трем циклам заморозки. Не нашел.