Кто хочет видеть кусок социализма…
Пусть идет на хлебозавод. - Неожиданное на сегодня высказывание С.М.Кирова, было понятным нашим соотечественникам и 50, и 80 лет назад. Оно было произнесено после пуска в Ленинграде первого советского автоматического хлебозавода.
Но даже в 1950-60-е годы эти предприятия вызывали восхищение у советских журналистов. Вот, примеру, фотографии и небольшая заметка о Московском хлебозаводе им.Н.С.Хрущева в «Огоньке» за 9 марта 1952 года:
Огромное здание цилиндрической формы со всех сторон открыто солнцу, дневному свету. Стены просторных, круглых залов-цехов выложены сияющими белизной кафельными плитками, полы выкрашены, воздух чист, почти не ощущается мучная пыль, хотя завод перерабатывает в сутки несколько сот тонн муки.
Весь производственный процесс, начиная от выгрузки муки из железнодорожных вагонов и кончая выдачей готовой продукции, механизирован и автоматизирован. Сейчас механизируется последняя операция перед посадкой хлеба в печь.
Цех жидких дрожжей
Ритмично работает завод-гигант. По заводской железнодорожной ветке к платформе подходит длинный состав, груженый мукой. Ленточными транспортерами мешки выгужаются и укладываются в штабеля. Лаборанты берут для анализа пробы разных сортов муки, разрабатывают рецептуру изготовления хлеба, батонов. В рецептуре точно указывается, сколько и какой муки взять для составления смеси, сколько потребуется различных добавок: воды, растворов соли и сахара, витаминов. Мука просеивается на специальных машинах и пропускается через магнитные установки для очистки от примесей.
Тесторазделочный цех
Смесь готова. Начинается длительный производственный процесс. Переходя по конвейеру с этажа на этаж, смесь попадает сначала в тестомесильные, затем в тестоделительные, закаточные и формующие машины и, наконец, в печь. Контролеры тщательно проверяют качество изделий, работницы укладывают их в лотки и на тележках откатывают их в экспедицию. Здесь при помощи кранов лотки грузятся в автомашины, развозящие продукцию хлебозавода по магазинам.
Из печи по желобу выпеченный хлеб попадает на циркуляционный стол
Сложные операции, которые казалось, доступны только проворной человеческой руке с ее гибкими пальцами, безукоризненно выполняют замечательные машины и приборы, сконструированные советскими специалистами и образующие оригинальный кольцевой конвейер системы советского инженера Г.П.Марсакова. По уровню автоматизации хлебозавод им.Н.С.Хрущева не имеет равного себе в мировой технике хлебопечения.
Автопоезд с хлебом направляется по магазинам
До ста сорока разных сортов хлеба и хлебо-булочных изделий предоставляются на выбор столичному потребителю.
Что же с этим хлебозаводом теперь, спросите вы. В 2007 году его здание пострадало от пожара, после чего предприятие прекратило работу. Сообщалось, что идет реставрация, в ходе которой оно будет переоборудовано и включено в состав высотноэтажного жилого комплекса.
Но даже в 1950-60-е годы эти предприятия вызывали восхищение у советских журналистов. Вот, примеру, фотографии и небольшая заметка о Московском хлебозаводе им.Н.С.Хрущева в «Огоньке» за 9 марта 1952 года:
Огромное здание цилиндрической формы со всех сторон открыто солнцу, дневному свету. Стены просторных, круглых залов-цехов выложены сияющими белизной кафельными плитками, полы выкрашены, воздух чист, почти не ощущается мучная пыль, хотя завод перерабатывает в сутки несколько сот тонн муки.
Весь производственный процесс, начиная от выгрузки муки из железнодорожных вагонов и кончая выдачей готовой продукции, механизирован и автоматизирован. Сейчас механизируется последняя операция перед посадкой хлеба в печь.
Цех жидких дрожжей
Ритмично работает завод-гигант. По заводской железнодорожной ветке к платформе подходит длинный состав, груженый мукой. Ленточными транспортерами мешки выгужаются и укладываются в штабеля. Лаборанты берут для анализа пробы разных сортов муки, разрабатывают рецептуру изготовления хлеба, батонов. В рецептуре точно указывается, сколько и какой муки взять для составления смеси, сколько потребуется различных добавок: воды, растворов соли и сахара, витаминов. Мука просеивается на специальных машинах и пропускается через магнитные установки для очистки от примесей.
Тесторазделочный цех
Смесь готова. Начинается длительный производственный процесс. Переходя по конвейеру с этажа на этаж, смесь попадает сначала в тестомесильные, затем в тестоделительные, закаточные и формующие машины и, наконец, в печь. Контролеры тщательно проверяют качество изделий, работницы укладывают их в лотки и на тележках откатывают их в экспедицию. Здесь при помощи кранов лотки грузятся в автомашины, развозящие продукцию хлебозавода по магазинам.
Из печи по желобу выпеченный хлеб попадает на циркуляционный стол
Сложные операции, которые казалось, доступны только проворной человеческой руке с ее гибкими пальцами, безукоризненно выполняют замечательные машины и приборы, сконструированные советскими специалистами и образующие оригинальный кольцевой конвейер системы советского инженера Г.П.Марсакова. По уровню автоматизации хлебозавод им.Н.С.Хрущева не имеет равного себе в мировой технике хлебопечения.
Автопоезд с хлебом направляется по магазинам
До ста сорока разных сортов хлеба и хлебо-булочных изделий предоставляются на выбор столичному потребителю.
Что же с этим хлебозаводом теперь, спросите вы. В 2007 году его здание пострадало от пожара, после чего предприятие прекратило работу. Сообщалось, что идет реставрация, в ходе которой оно будет переоборудовано и включено в состав высотноэтажного жилого комплекса.