"Нью-Йорк таймс" хвалит советскую кухню

[p_syutkin]

Приятно, когда сбываются добрые мысли друзей. Вот, наш хороший знакомый писатель и историк Михаил Черейский chereisky пожелал недавно, чтобы наша книга попала на страницы New York Times book review. И как в воду глядел.

Comments

[toropyggka]

Кстати, а ведь все богатство советской кулинарии - родом из пятидесятых? Из сталинского ампира? Ведь потом ни при Хрущеве, ни при Брежневе не было такой помпезности в фотографиях?
Хотя, думаю, в Политбюро гурманили без ограничений.

[p_syutkin]

Наверное "пик" советской фуд-фотографии - это "Кулинария" 1955 года. Что же касается развития кухни по существу, то нам кажется что "золотой век" советской кулинарии - это 1960-е годы.

[toropyggka]

Ого. А почему именно 60-е? Я имею ввиду по сравнению с пятидесятыми. Ведь "Книга о вкусной и здоровой пище" - родом из 50-х годов.
Да и если сравнивать хотя бы домоводства 50-х и 60-х: земля и небо, первые - громадные тома с обширным разделом готовки, вторые - размером со школьный учебник.

[p_syutkin]

На мой взгляд, речь не только о кулинарных книгах. Просто 60-е - это удивительный период времени, когда сохранялся еще тот "великий советский стиль" кулинарии, заложенный Микояном. Но одновременно кухня стала демократичнее. Рестораны - общедоступнее. Возникло мощное течение национальных кухонь и ресторанов в крупных городах. А домашняя кулинария расцвела за счет расселения коммунальных квартир, строительства тех самых хрущевок с отдельным жильем. С другой стороны, еще не почувствовалось влияние дефицита, экономических трудностей, которые возникнут в СССР несколько позже.

[esmarhov]

Первая Книга о вкусной и здоровой пище вышла в 1939 году. А со статьей в Америке искренне поздравляю! Это шажище вверх!

[p_syutkin]

Спасибо, Сергей! Нам самим очень приятно.