Помощь зала
Пеку просфоры сам уже несколько лет и никак не могу добиться идеальной ровной формы для них. Как на картинке:
У меня частенько половинки получаются неровные, кривоватые. От чего зависит идеальность форм? Я раньше думал, что у меня это от того, что режу кружки просто стаканом. Купил специальные резаки, та же история.
Что делать нужно? Тесто лучше мешать, выстаивать заготовки какое-то время и т.д.? Вот в Леснинском монастыре у матери Амвросии просфоры практически идеальные получаются :)
У меня частенько половинки получаются неровные, кривоватые. От чего зависит идеальность форм? Я раньше думал, что у меня это от того, что режу кружки просто стаканом. Купил специальные резаки, та же история.
Что делать нужно? Тесто лучше мешать, выстаивать заготовки какое-то время и т.д.? Вот в Леснинском монастыре у матери Амвросии просфоры практически идеальные получаются :)