Шоколадный Французский Хлеб - Quick Chocolate Bread (Pain Rapide au Chocolat), Bernard Clayton

[oxana_sh]

Oригинальный рецепт из книги Bernard Clayton "New Complete Book of Breads".
Шоколадный хлеб к праздничному столу на День Влюбленных.

Comments

[elena_fialka]

Оксаночка,какой красивый хлеб,чудесный!!!Молодец!!!

[oxana_sh]

Спасибо, Лена - приятно!

[anjel_ik]

А шоколада совсем не чувствуется и на сколько сладкий получается?

[oxana_sh]

Сладости в хлебе нет практически - может быть 5% :))
Вкус шоколада есть, но т.к. он темный и несладкий изначально, то и вкус такой же:)
Словами не передать, к сожалению....
Наверное, надо любить темный шоколад, а не сладкий молочный, чтобы этот хлеб понравился.

[kuka_ra]

Ага, вот да, картофельное пюре - гениальная идея! Поскольку шоколад тесто сильно сушит, а картофель наоборот помогает сохранить влажность, то должно получиться очень даже хорошо.

Я пыталась изобрести рецепт дрожжевого шоколадного хлеба, но пока у меня ничего не получилось - либо от шоколада только цвет и никакого вкуса (если положить его разумное количество), либо получается очень сухой и горький хлеб, если шоколада положить много.

Надо будет попробовать с картофельным пюре, спасибо за идею.

[oxana_sh]

На здоровье, Ника!
Я только воспроизвела:)

[lolsi]

Оксана, твоя неутомимость просто восхищает!
Очень интересный рецепт и выглядит вкусно.
Я сегодня как раз сидела и думала, нужен ли мне шоколад 72% - теперь знаю, что нужен.

[oxana_sh]

Лариса, спасибо за комплименты!
Мне тоже показался рецепт необычным, т.к. без дрожжей..
А вот разный % шоколада всегда в доме нужен:))

[experiment_rb]

Оригинальный рецепт... несколько раз перечитала, все прикидывала, решиться на него или нет. Хотя есть предчувствие, что сыну понравится.

[oxana_sh]

Рената!
я писала выше - делала полпорции, вес 820 гр.
Поэтому смело дели оригинал на 4 и выпекай на пробу, чтобы понять вкус.
Он действительно на любителя темного шоколада!

[experiment_rb]

Оксана, спасибо за совет:)