Это не рецепт, это полжизни.
Алкоголь вреден вашему здоровью.
Детям до 18 лет читать запрещено.
Моей любимой Одессе и одесситам.
Одесский бутерброд с тюлечкой - это целая гастрономическая легенда!
Тюлька была в Одессе всегда, и только там она возведена в ранг почетного гражданина.
Потому что она объединяла всех одесситов в независимости в какой тюбетейки они ходили.
Покупать ее надо на Привозе и обязательно у тети Сары и только там, эта маленькая серебристая рыбка с еще не закрытыми глазами проходит священный одесский обряд продажи.
Возвращаемся домой, и тут начинается настоящая церемония.
Сначала берём чёрный хлебушек.
Нарезаем его так, чтобы в каждый кусок поместилась вся Одесса - и море, и порт, и Привоз, и старый еврей, торгующий лимонами.
Легонько делаем из кусочка хлеба потапец, аккуратно прогрев его на сковородке, до характерного хруста и мягкости внутри.
Потом масло. Да, масло! И не надо мне говорить, что с тюлечкой масло не едят!
В Одессе едят всё, что вкусно, и масло тут - это как точка в анекдоте.
Смазываешь хлебушек, как будто рисуешь картину, шоб всё было ровно и аккуратно.
А теперь, самое главное - тюлечка.
Укладываем её на хлеб так, будто она тут отдыхать собралась.
Важно, чтобы она лежала красиво, как туристы на Ланжероне - с лёгким изгибом и немножко в тени, чтоб солнце не сильно светило.
Но нет, ещё не всё.
Лук! Обязательно лук! Шоб глаза от аромата слезились и никто не смог скрыть своих эмоций.
Кольца лука, как украшение на ёлке, уложены сверху, шоб даже сосед захотел попробовать.
А теперь главное: откусываешь кусочек и чувствуешь, как Одесса разливается по тебе, от макушки до пяток.
Но нет, ещё не всё.
Это не просто вкус - это симфония, где каждый ингредиент играет свою партию.
И в этот момент ты понимаешь: бутерброд с тюлечкой - это не еда, это одесская мудрость, завернутая в хлеб с маслом.
Вас не одолеть.
Смачного, мои любимые одесситы!
Детям до 18 лет читать запрещено.
Моей любимой Одессе и одесситам.
Одесский бутерброд с тюлечкой - это целая гастрономическая легенда!
Тюлька была в Одессе всегда, и только там она возведена в ранг почетного гражданина.
Потому что она объединяла всех одесситов в независимости в какой тюбетейки они ходили.
Покупать ее надо на Привозе и обязательно у тети Сары и только там, эта маленькая серебристая рыбка с еще не закрытыми глазами проходит священный одесский обряд продажи.
Возвращаемся домой, и тут начинается настоящая церемония.
Сначала берём чёрный хлебушек.
Нарезаем его так, чтобы в каждый кусок поместилась вся Одесса - и море, и порт, и Привоз, и старый еврей, торгующий лимонами.
Легонько делаем из кусочка хлеба потапец, аккуратно прогрев его на сковородке, до характерного хруста и мягкости внутри.
Потом масло. Да, масло! И не надо мне говорить, что с тюлечкой масло не едят!
В Одессе едят всё, что вкусно, и масло тут - это как точка в анекдоте.
Смазываешь хлебушек, как будто рисуешь картину, шоб всё было ровно и аккуратно.
А теперь, самое главное - тюлечка.
Укладываем её на хлеб так, будто она тут отдыхать собралась.
Важно, чтобы она лежала красиво, как туристы на Ланжероне - с лёгким изгибом и немножко в тени, чтоб солнце не сильно светило.
Но нет, ещё не всё.
Лук! Обязательно лук! Шоб глаза от аромата слезились и никто не смог скрыть своих эмоций.
Кольца лука, как украшение на ёлке, уложены сверху, шоб даже сосед захотел попробовать.
А теперь главное: откусываешь кусочек и чувствуешь, как Одесса разливается по тебе, от макушки до пяток.
Но нет, ещё не всё.
Это не просто вкус - это симфония, где каждый ингредиент играет свою партию.
И в этот момент ты понимаешь: бутерброд с тюлечкой - это не еда, это одесская мудрость, завернутая в хлеб с маслом.
Вас не одолеть.
Смачного, мои любимые одесситы!