"Правила моей кухни", 14 сезон, 13-14 серии (Австралия, 2024)
Четвертьфиналы.
13 выпуск
Симон и Вивиана получили преимущество как победители раунда домашних ресторанов. Пара должна была распределить участников на приготовление основного блюда или десерта.
Симон и Вивиана выбрали для себя горячее, взяв в соперники Ханну с Лоуренсом и Дженни и Мэдди. На следующем шаге судьи приготовили для конкурсантов сюрприз - выбор холодильников с тремя продуктами. Итальянцам досталась курица, шоумены получили ягненка, светские львицы - субпродукты.
Основные блюда
Симон и Вивиана передают привет Эктору с куриным рулетом, картофелем, приготовленном на утином жире, и грибным соусом. Для начинки использовали прошутто и моцареллу. Типичная итальянская классика: на грибном соусе расположились 3 кусочка рулета, обрамленных несколькими брусками картофеля. Неплохое блюдо, но после феерии в домашних ресторанах судьи ожидали о пары большего. Ребята всегда ставят сложные задачи, но готовка в условиях цейтнота приводит к сильному стрессу и ненужной спешке, поэтому блюда выходят ниже возможностей.
Видимо, муж Дженни решил реализовать мечту жены и проспонсировал энное количество выпусков, поэтому двух высокомерных особ придется терпеть долго. Судьи делают замечания, но упорно закрывают глаза на простоту еды для четвертьфиналов и аккуратно проталкивают мать с дочкой дальше. Из всего богатства субпродуктов парочка выбрала так любимые австралийцами говяжьи щёки, решив подать их с гарниром из поленты, морковью и соусом из красного вина. Соус немного подгорел. Подача была в стиле советской столовой и по виду напоминала гуляш и жидкой подливой. Поленту залили рагу с соусом. Ману с Колином оценили сливочный вкус поленты, рагу оказалось невкусным, а попытки исправить соус привели к ухудшению его вкуса.
Лоуренс и Ханна - каре ягненка с гороховым пюре. Мясо запекалось слишком мало времени и после разрезания оказалось сырым. Вместо попытки быстро довести ягнятину на сковороде Лоуренс потратил кучу времени на нарезку мяса и поиск приличным кусков. Съедобным был гарнир из запеченной картошки с гороховым пюре.
Десерты
Роб и Лиам, Майкл и Пит, Кэз и Фёргус также выбирали холодильники. Братьям достались фрукты, мужчинам - чили, матери и сыну - сыр.
Роб и Лиам предложили паннакоту на основе манго и джина с пеной из маракуйи. Кэз и Фёргус - пончики из рикотты с ежевичным соусом. Судьи особенно нахваливали этот десерт. Майкл и Пит соорудили тарт из шоколада и чили с малиновым кули. Презентация была на высоте, тарт при разрезании оказался двухслойным, тесто хрустело. Судьи не нашли повода придраться к сладким блюдам.
Лучшими в выпуске стали Кэз с Фёргусом. В конкурс на выбывание ожидаемо отправился Лоуренс с подружкой.
14 выпуск
Первый раунд
Кэз и Фёргус за победу в 13 выпуске отправились сразу во второй раунд для состязание за преимущество. Остальные 4 команды получили задание - приготовить великолепную закуску. Проигравшие сразу отправлялись в раунд на выбывание.
Роб и Лиам - ребра ягненка с гремолатой и ореховым маслом. Блюдо выигрышное. Кто не любит хрустящие ребрышки с ароматным маслом и зеленью?
Майкл и Пит - гребешки с лаймовым крем-фрешем. На крем выложили тонкие слайсы гребешков и полоски редиса.
Дженни и Мэдди - тартар из тунца, авокадо с хрустящими чипсами нори. Пирамидка состояла из слоя свежего огурца, авокадо, тунца с домашним майонезом. На фоне других команд - очень простое блюдо.
Симон и Вивиана - салат из морепродуктов (осьминог, мидии, картофель, брокколи, маринованный лук, майонез, зеленое масло). Ребята фигурно разложили на тарелках кусочки морепродуктов и овощей. Судьи похвалили хорошо приготовленные мидии с осьминогом, красивую презентацию. Однако салат был лишен единой основы, вкус белка потерялся. Поэтому итальянцы отправились в раунд на выбывание. Майкла с Питом похвали за тонкий вкус.
Ребята зря выбрали вычурную подачу. В классическом варианте все ингредиенты смешаны и присутствует гора обжаренных креветок.
Второй раунд
На кону оказался серьезный приз. Победившая команда получила возможность стать судьями проекта в следующем выпуске, где три команды будут соревноваться за место в проекте.
Задание заключалось в приготовлении основного блюда за 1, 5 часа.
Дженни и Мэдди - баррамунди с хрустящей корочкой с капонатой и картофелем, приготовленном в утином жире. Капоната - это вид итальянского овощного рагу с баклажанами, помидорами и другими овощами.
Кэз и Фёргус - каре ягненка в су-виде с мятным беарнезом с гарниром из салата с горошком.
Майкл и Пит - котлеты из креветок, салат из фенхеля с горошком и джем из чили.
Роб и Лиам - говядина вагю с овощами в азиатском стиле. Умение готовить мясо братьев не подвело, преимущество досталось именно им.
13 выпуск
Симон и Вивиана получили преимущество как победители раунда домашних ресторанов. Пара должна была распределить участников на приготовление основного блюда или десерта.
Симон и Вивиана выбрали для себя горячее, взяв в соперники Ханну с Лоуренсом и Дженни и Мэдди. На следующем шаге судьи приготовили для конкурсантов сюрприз - выбор холодильников с тремя продуктами. Итальянцам досталась курица, шоумены получили ягненка, светские львицы - субпродукты.
Основные блюда
Симон и Вивиана передают привет Эктору с куриным рулетом, картофелем, приготовленном на утином жире, и грибным соусом. Для начинки использовали прошутто и моцареллу. Типичная итальянская классика: на грибном соусе расположились 3 кусочка рулета, обрамленных несколькими брусками картофеля. Неплохое блюдо, но после феерии в домашних ресторанах судьи ожидали о пары большего. Ребята всегда ставят сложные задачи, но готовка в условиях цейтнота приводит к сильному стрессу и ненужной спешке, поэтому блюда выходят ниже возможностей.
Видимо, муж Дженни решил реализовать мечту жены и проспонсировал энное количество выпусков, поэтому двух высокомерных особ придется терпеть долго. Судьи делают замечания, но упорно закрывают глаза на простоту еды для четвертьфиналов и аккуратно проталкивают мать с дочкой дальше. Из всего богатства субпродуктов парочка выбрала так любимые австралийцами говяжьи щёки, решив подать их с гарниром из поленты, морковью и соусом из красного вина. Соус немного подгорел. Подача была в стиле советской столовой и по виду напоминала гуляш и жидкой подливой. Поленту залили рагу с соусом. Ману с Колином оценили сливочный вкус поленты, рагу оказалось невкусным, а попытки исправить соус привели к ухудшению его вкуса.
Лоуренс и Ханна - каре ягненка с гороховым пюре. Мясо запекалось слишком мало времени и после разрезания оказалось сырым. Вместо попытки быстро довести ягнятину на сковороде Лоуренс потратил кучу времени на нарезку мяса и поиск приличным кусков. Съедобным был гарнир из запеченной картошки с гороховым пюре.
Десерты
Роб и Лиам, Майкл и Пит, Кэз и Фёргус также выбирали холодильники. Братьям достались фрукты, мужчинам - чили, матери и сыну - сыр.
Роб и Лиам предложили паннакоту на основе манго и джина с пеной из маракуйи. Кэз и Фёргус - пончики из рикотты с ежевичным соусом. Судьи особенно нахваливали этот десерт. Майкл и Пит соорудили тарт из шоколада и чили с малиновым кули. Презентация была на высоте, тарт при разрезании оказался двухслойным, тесто хрустело. Судьи не нашли повода придраться к сладким блюдам.
Лучшими в выпуске стали Кэз с Фёргусом. В конкурс на выбывание ожидаемо отправился Лоуренс с подружкой.
14 выпуск
Первый раунд
Кэз и Фёргус за победу в 13 выпуске отправились сразу во второй раунд для состязание за преимущество. Остальные 4 команды получили задание - приготовить великолепную закуску. Проигравшие сразу отправлялись в раунд на выбывание.
Роб и Лиам - ребра ягненка с гремолатой и ореховым маслом. Блюдо выигрышное. Кто не любит хрустящие ребрышки с ароматным маслом и зеленью?
Майкл и Пит - гребешки с лаймовым крем-фрешем. На крем выложили тонкие слайсы гребешков и полоски редиса.
Дженни и Мэдди - тартар из тунца, авокадо с хрустящими чипсами нори. Пирамидка состояла из слоя свежего огурца, авокадо, тунца с домашним майонезом. На фоне других команд - очень простое блюдо.
Симон и Вивиана - салат из морепродуктов (осьминог, мидии, картофель, брокколи, маринованный лук, майонез, зеленое масло). Ребята фигурно разложили на тарелках кусочки морепродуктов и овощей. Судьи похвалили хорошо приготовленные мидии с осьминогом, красивую презентацию. Однако салат был лишен единой основы, вкус белка потерялся. Поэтому итальянцы отправились в раунд на выбывание. Майкла с Питом похвали за тонкий вкус.
Ребята зря выбрали вычурную подачу. В классическом варианте все ингредиенты смешаны и присутствует гора обжаренных креветок.
Второй раунд
На кону оказался серьезный приз. Победившая команда получила возможность стать судьями проекта в следующем выпуске, где три команды будут соревноваться за место в проекте.
Задание заключалось в приготовлении основного блюда за 1, 5 часа.
Дженни и Мэдди - баррамунди с хрустящей корочкой с капонатой и картофелем, приготовленном в утином жире. Капоната - это вид итальянского овощного рагу с баклажанами, помидорами и другими овощами.
Кэз и Фёргус - каре ягненка в су-виде с мятным беарнезом с гарниром из салата с горошком.
Майкл и Пит - котлеты из креветок, салат из фенхеля с горошком и джем из чили.
Роб и Лиам - говядина вагю с овощами в азиатском стиле. Умение готовить мясо братьев не подвело, преимущество досталось именно им.