"Правила моей кухни", 14 сезон, 8-9 серии (Австралия, 2024)
Восьмой ресторан - Дженни и Мэдди
Хозяйками вечера стали светские львицы - мать с дочерью, претенциозно назвавшие свой ресторан "Королевы кухни". Подготовку к ужину начали с бокала шампанского, надев туфли на шпильках и платьюшки. На младшей (Мэдди - это Мадлен, ох уж эта австралийская привычка к сокращениям) был совершенно неподходящий наряд с максимально открытой спиной и вырезом, едва скрывающим грудь. Дамы заносчивы и высокомерны, убеждены в том, что сделают всех одной левой.
Меню
1. Гребешки с цитрусовым соусом верблан и каперсами
2. Утиная грудка со свеклой и вишневым соусом
3. Лакричное мороженое с макарунами и малиновым кули
Поведение парочки еще в прошлые разы вызвало раздражение Лоуренса. На этот вечер парень был один, Ханна чувствовала себя плохо. Орги весь вечер старательно лепили из Лоуренса злодея, подчеркивая его скептический взгляд и поддразнивая. Ману обозвал его Наполеоном, а остальные гости недовольно зашикали, когда Лоуренс не согласился с судьями по поводу одного из блюд. В этом сезоне ужасный монтаж. Выхватывается пара-тройка выражений лица участников и вставляется в разные ситуации. Не поверю, что весь вечер главный "злодей" сидел с кислой мордой и недовольно косился на остальных.
Для закуски на тарелки выложили салатик из фенхеля с зеленью, 5 полусырых гребешков с соусом. Из всего предложенного гости похвалили только салатик. С основным блюдом дело пошло еще хуже. В меню была заявлена утиная грудка, но хозяйки использовали и части птицы с костями. При жарке жир не выпарился, поэтому любимой хрустящей корочки не получилось. Для соуса взяли консервированную вишню, напоминающую русские компоты, и сладкое рисовое вино. Свеклу просто потушили. Судьи отметили отсутствие баланса в соусе между сладостью и кислотой, технические огрехи при приготовлении мяса.
Макаруны блестяще в свое время готовили финалисты третьего сезона Ник и Рокко, а Мэдди лучше бы не замахивалась на технически сложную выпечку. Ожидаемо, что вместо макарун получились печенье а-ля ленинградское. Для презентации между печеньками выложили мороженое, под ними ягодное кули. Мороженое вышло приличным, а ляп с макарунами как будто никто не заметил, даже строгие судьи обошли в критике этот момент.
Для средненького ужина оценки вышли нормальными. Команды дали в среднем по 5, итальянцы - аж 7, а Лоуренс - 6, так что голосовал он честно. Судьи ставили в среднем 6 баллов, явно потворствуя дамам. Судя по всеми, Дженни с Мэдди - чья-то креатура, так как их буквально тянут за уши. Ману с Колином в среднем оценивали блюда на 6 баллов. Всего - 65 баллов.
Девятый ресторан - Майкл и Пит
На этот раз мужчины поставили скромную цель - обойти по баллам Дженни с Мэдди и не оказаться с последними. Майкл решил сменить имидж брюзги на более позитивный.
Меню
1. Ньокки с топленым маслом и шалфеем
2. Говяжья вырезка с обжаренной полентой, брюссельской капустой и чесночным маслом
3. Груши в вине с ванильным мороженым.
Симон и Вивиана в этот раз меню одобрили. К сожалению, орги наступают на одни и те же грабли, вновь весь вечер раздували конфликт между Лоуренсом и бабкой Дженни. Хотя я не поклонница Лоуренса, но в критике прошлого ужина он был прав и высказал справедливые замечания о том, что меню Дженни и Мэдди превышало их возможности. Эпитет "высокомерный" относился к еде, а не к хозяйкам. Ну и готовить на каблуках элементарно опасно. Кому было лучше, если бы дамы травмировались? Бабка совершенно не принимает критику и в приватном разговоре посоветовала парню засунуть оливковую ветвь примирения в задницу. Дженни и Мэдди сразу же заговорили о стратегии Лоуренса с Ханной, хотя ей и в помине не пахло. Из-за перепалок и вклеивания каждые 5 минут сурового лица Лоуренса в любом удобном случае еда отошла на второй план.
Закуска удалась. Всем гостям, кроме бабки с дочкой, ньокки понравились. Ману чуток покритиковал, отметив, что размер ньокки должен быть поменьше, а соуса побольше.
На основном блюде хозяева посыпались уже второй раз из-за мандража Майкла. При приготовлении брюссельской капусты он переборщил с лимонным соком, что дало кислый вкус. Мясо готовили в сувиде, затем обжарили на гриле. При подаче на кусок вырезки положили сливочное масло, рядом бруски поленты и капусту. Изначально была ошибка с выбором гарнира. Лучше было бы взять более легкую в приготовлении брокколи. Судьи похвалили мясо, но полента показалась безвкусной, а капуста вообще лишней.
С десертом тоже вышел казус. Майкл буханул в вино апероля, испортив соус. Для подачи на шоколадную землю выложили грушу, рядом мороженое, соус разлили в чашечки. Ману и гости нашли соус неудачным из-за горечи.
Светские львицы сразу кинулись занижать баллы, оценив ужин на 5. Другие гости ставили в диапазоне от 8 до 6. Судьи за закуску поставили по 8, за основное - по 6, а за десерт меньше всего (5 и 4). Всего - 70 баллов.
Хозяйками вечера стали светские львицы - мать с дочерью, претенциозно назвавшие свой ресторан "Королевы кухни". Подготовку к ужину начали с бокала шампанского, надев туфли на шпильках и платьюшки. На младшей (Мэдди - это Мадлен, ох уж эта австралийская привычка к сокращениям) был совершенно неподходящий наряд с максимально открытой спиной и вырезом, едва скрывающим грудь. Дамы заносчивы и высокомерны, убеждены в том, что сделают всех одной левой.
Меню
1. Гребешки с цитрусовым соусом верблан и каперсами
2. Утиная грудка со свеклой и вишневым соусом
3. Лакричное мороженое с макарунами и малиновым кули
Поведение парочки еще в прошлые разы вызвало раздражение Лоуренса. На этот вечер парень был один, Ханна чувствовала себя плохо. Орги весь вечер старательно лепили из Лоуренса злодея, подчеркивая его скептический взгляд и поддразнивая. Ману обозвал его Наполеоном, а остальные гости недовольно зашикали, когда Лоуренс не согласился с судьями по поводу одного из блюд. В этом сезоне ужасный монтаж. Выхватывается пара-тройка выражений лица участников и вставляется в разные ситуации. Не поверю, что весь вечер главный "злодей" сидел с кислой мордой и недовольно косился на остальных.
Для закуски на тарелки выложили салатик из фенхеля с зеленью, 5 полусырых гребешков с соусом. Из всего предложенного гости похвалили только салатик. С основным блюдом дело пошло еще хуже. В меню была заявлена утиная грудка, но хозяйки использовали и части птицы с костями. При жарке жир не выпарился, поэтому любимой хрустящей корочки не получилось. Для соуса взяли консервированную вишню, напоминающую русские компоты, и сладкое рисовое вино. Свеклу просто потушили. Судьи отметили отсутствие баланса в соусе между сладостью и кислотой, технические огрехи при приготовлении мяса.
Макаруны блестяще в свое время готовили финалисты третьего сезона Ник и Рокко, а Мэдди лучше бы не замахивалась на технически сложную выпечку. Ожидаемо, что вместо макарун получились печенье а-ля ленинградское. Для презентации между печеньками выложили мороженое, под ними ягодное кули. Мороженое вышло приличным, а ляп с макарунами как будто никто не заметил, даже строгие судьи обошли в критике этот момент.
Для средненького ужина оценки вышли нормальными. Команды дали в среднем по 5, итальянцы - аж 7, а Лоуренс - 6, так что голосовал он честно. Судьи ставили в среднем 6 баллов, явно потворствуя дамам. Судя по всеми, Дженни с Мэдди - чья-то креатура, так как их буквально тянут за уши. Ману с Колином в среднем оценивали блюда на 6 баллов. Всего - 65 баллов.
Девятый ресторан - Майкл и Пит
На этот раз мужчины поставили скромную цель - обойти по баллам Дженни с Мэдди и не оказаться с последними. Майкл решил сменить имидж брюзги на более позитивный.
Меню
1. Ньокки с топленым маслом и шалфеем
2. Говяжья вырезка с обжаренной полентой, брюссельской капустой и чесночным маслом
3. Груши в вине с ванильным мороженым.
Симон и Вивиана в этот раз меню одобрили. К сожалению, орги наступают на одни и те же грабли, вновь весь вечер раздували конфликт между Лоуренсом и бабкой Дженни. Хотя я не поклонница Лоуренса, но в критике прошлого ужина он был прав и высказал справедливые замечания о том, что меню Дженни и Мэдди превышало их возможности. Эпитет "высокомерный" относился к еде, а не к хозяйкам. Ну и готовить на каблуках элементарно опасно. Кому было лучше, если бы дамы травмировались? Бабка совершенно не принимает критику и в приватном разговоре посоветовала парню засунуть оливковую ветвь примирения в задницу. Дженни и Мэдди сразу же заговорили о стратегии Лоуренса с Ханной, хотя ей и в помине не пахло. Из-за перепалок и вклеивания каждые 5 минут сурового лица Лоуренса в любом удобном случае еда отошла на второй план.
Закуска удалась. Всем гостям, кроме бабки с дочкой, ньокки понравились. Ману чуток покритиковал, отметив, что размер ньокки должен быть поменьше, а соуса побольше.
На основном блюде хозяева посыпались уже второй раз из-за мандража Майкла. При приготовлении брюссельской капусты он переборщил с лимонным соком, что дало кислый вкус. Мясо готовили в сувиде, затем обжарили на гриле. При подаче на кусок вырезки положили сливочное масло, рядом бруски поленты и капусту. Изначально была ошибка с выбором гарнира. Лучше было бы взять более легкую в приготовлении брокколи. Судьи похвалили мясо, но полента показалась безвкусной, а капуста вообще лишней.
С десертом тоже вышел казус. Майкл буханул в вино апероля, испортив соус. Для подачи на шоколадную землю выложили грушу, рядом мороженое, соус разлили в чашечки. Ману и гости нашли соус неудачным из-за горечи.
Светские львицы сразу кинулись занижать баллы, оценив ужин на 5. Другие гости ставили в диапазоне от 8 до 6. Судьи за закуску поставили по 8, за основное - по 6, а за десерт меньше всего (5 и 4). Всего - 70 баллов.