свекла с мятой

[orukin_cooking]

Состав
6 средних молодых свеколок (на 1 кг)
250 мл греческого йогурта
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ч.л. тахини
1,5 ст.л. лимонного сока
0,5 чашки листьев мяты

Приготовление
1. Свеклу помыть, срезать листья, оставляя около 3 см. Положить неочищенную свеклу в кипящую воду и варить до мягности. Обсушить. Очистить, пока теплая. Порезать на клиновидные дольки.
2. Смешать все остальные ингридиенты в блендере до получения однородной массы.
3. Подавать свеклу с полученным соусом, украсить мятой.