Салат из средиземноморских запеченных овощей
Очень отличная вещь для любителей печеных овощей. А еще быстро, легко и просто!
Время приготовления: ~ 30 мин
Итак на 2 порции надо:
- 1 баклажан
- 1 желтый сладкий перец
- 2 красных сладких перца
- 1 фенхель
- 1 кабачок или цукини
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сока лимона
- соль
- оливковое масло
- несколько веточек зелени петрушки
- 2 ч. л. смеси сухих трав (смешать эстрагон, базилик, орегано, майоран в равных пропорциях)
Процесс приготовления:
Духовку разогреть до 220° С.
Противень сбрызнуть оливковым маслом. Баклажаны и фенхель порезать вдоль на восьмушки, перчики очистить от сердцевины и семян и тоже разрезать на восьмушки, кабачки тонко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить.
Все овощи выложить на противень, взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и посыпать щепоткой соли. Перчики посыпать 1 ч. л. смеси сухих трав и чесноком. Остальным количеством трав посыпать фенхель и кабачки и поставить противень в духовку. Через 10 минут вынуть кабачки и фенхель. Еще через 5 минут вынуть перчики и допекать баклажаны еще 5 минут.
Все ингредиенты по отдельности охладить до комнатной температуры. Тогда выложить в салатницу, взбрызнуть соком лимона, перемешать и посыпать зеленью петрушки.
Можно подавать с рисом а можно и как отдельную закуску.
Приятного аппетита!
Источник: по мотивам коллекции Юлии Высоцкой "Едим Дома!"
Время приготовления: ~ 30 мин
Итак на 2 порции надо:
- 1 баклажан
- 1 желтый сладкий перец
- 2 красных сладких перца
- 1 фенхель
- 1 кабачок или цукини
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сока лимона
- соль
- оливковое масло
- несколько веточек зелени петрушки
- 2 ч. л. смеси сухих трав (смешать эстрагон, базилик, орегано, майоран в равных пропорциях)
Процесс приготовления:
Духовку разогреть до 220° С.
Противень сбрызнуть оливковым маслом. Баклажаны и фенхель порезать вдоль на восьмушки, перчики очистить от сердцевины и семян и тоже разрезать на восьмушки, кабачки тонко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить.
Все овощи выложить на противень, взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и посыпать щепоткой соли. Перчики посыпать 1 ч. л. смеси сухих трав и чесноком. Остальным количеством трав посыпать фенхель и кабачки и поставить противень в духовку. Через 10 минут вынуть кабачки и фенхель. Еще через 5 минут вынуть перчики и допекать баклажаны еще 5 минут.
Все ингредиенты по отдельности охладить до комнатной температуры. Тогда выложить в салатницу, взбрызнуть соком лимона, перемешать и посыпать зеленью петрушки.
Можно подавать с рисом а можно и как отдельную закуску.
Приятного аппетита!
Источник: по мотивам коллекции Юлии Высоцкой "Едим Дома!"